如何用冻豆腐炖白菜美味家常菜

其实用豆腐炖白菜并不难。首先准备好冻豆腐和大白菜，切好，然后放在一起炖。你也可以添加一些脂肪来增强味道。

00-1010主料：冻豆腐250克，大白菜300克，肉片150克。

调料：花生油、盐、味精、姜、葱、香油。

制造步骤：

1.冻豆腐稍微解冻，切成小块；把洗好的白菜切成片。

2.锅中倒入适量花生油，将油烧热，将葱姜末倒入锅中翻炒。然后加入肉片，翻炒至肉片变色，加入少量酱油上色。

3.加入大白菜翻炒至白菜自然出汤变软。

4.加入冻豆腐，加入足够的水，大火煮开，然后转中火。冻豆腐变软吸干汤后，加盐炖一个年轻人。最后加入少量味精，出锅即可食用。

冻豆腐炖白菜的做法

白菜炖冻豆腐具有健脾养胃、延年益寿的功效。长期食用白菜炖冻豆腐还可以减肥，因为豆腐冷冻成冻豆腐后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质可以破坏和分解脂肪，有利于脂肪的排泄，从而达到减肥的效果。另外，冻豆腐毛孔多，热量少，饱腹感强，是减肥的理想食品。

白菜含有丰富的维生素，可以润肠解毒，帮助消化和清除毒素，有助于预防癌症，尤其是乳腺癌，所以非常适合妈妈们。另外秋冬季节极度干燥，多吃白菜可以起到美容护肤的作用。

00-1010豆腐原本含有水分，冷冻后体积膨胀，使豆腐上形成许多小孔。但是表面的水分会继续减少(也就是冰会直接变成水蒸气跑掉，这叫升华)。因此，冻豆腐表面会出现蜂窝，不仅煮熟后会破裂，而且会使食物味道变差。

为了防止冻豆腐失水，冷冻前在豆腐表面倒一些水。一旦冻硬了，就放在塑料袋里，放在阴凉处，这样水分流失少，好吃。

00-1010制作冻豆腐的方法很简单。新买的豆腐先用清水洗净，然后用盐水浸泡半小时。豆腐从盐水中捞出后，用保鲜膜或保鲜膜包好，然后放入冰箱的冷藏室。在冷藏室冷冻24-48小时后，原来的老豆腐会变成冻豆腐，可以取出解冻煮熟。当然，整个冷冻豆腐是很难切的，所以你也可以把新鲜的老豆腐切成小块，然后冷藏。