绿头菌的做法味道很好

发菜是一种非常特殊的蘑菇食品。常见的吃法有清炒和煮汤。这是一种美味的食物。今天，边肖给大家带来了几种不同的做法。让我们学习。

00-1010 I .青菇焖排骨汤。

材料：排骨，红烧蘑菇。

配料：洋葱、姜、盐、料酒。

练习：

1.青头菌冲洗干净，用温水浸泡，然后洗几次；

2.将小排骨洗净，放入冷水锅中。煮沸后取出，冲洗掉血沫，切成小块；

3.砂锅加入足够的冷水，放入排骨，放入洋葱和姜片，大火煮开，撇去泡沫，加入少量料酒去腥，煮开后小火慢炖1.5小时。

4.取出洋葱，加入青菇，炖半小时，用盐调味。

二、青菇炖鸡汤。

食材：青头菌50克，鸡肉1只(约1000克)。

配料：料酒、精盐、味精、葱、姜片、鸡汤、生油。

练习：

1.将蓝藻浸泡在温水中，去除杂质和蒂，用刀切片。将鸡洗净，放入沸水锅中，悼念一会儿，捞出洗去血水，剁成块；

2.锅内放生油烧热，鸡块放入水中翻炒至干，料酒翻炒几下，加入鸡盐、味精、葱、姜、青菇片，大火烧开，文火炖至鸡肉熟透入味，即可食用。

00-10-10-1一般来说，煮汤的时候最好用冷水，尤其是煮青菇焖排骨汤的时候，因为普通的肉骨头上总有一点肉。如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面会突然暴露在高温下，肉的外层蛋白质会立即凝固，使内外蛋白质无法完全溶解在汤中。只有一次加入足够的冷水，慢慢加热，蛋白质才能完全溶解在汤里。

2.煮肉汤时不要放盐太早。盐会使肉中所含的水分迅速耗尽，加速蛋白质的凝固，影响汤的美味。酱油不宜过早添加，其他食材如葱、姜、酒不宜放太多，否则会影响汤本身的美味。

00-10-10-1.青菇的气味是甜的，微酸的，无毒。青菇汤对眼睛不清，可泻肝经之火，清热理气，女子抑郁，最好服用。对急躁、焦虑、抑郁、痴呆有很好的抑制作用。

2.蓝藻含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、烟酸和其他营养物质。适合大多数人，尤其是眼疾、肝火过盛、抑郁、痴呆的患者。气味甘甜，微酸性，无毒。

3.毛癣菌主要用于治疗眼睛不清，可泻肝经之火，清热理气，而女性则气郁，最好服用。对急躁、焦虑、抑郁、痴呆有很好的抑制作用。

00-1010，栝楼的价格也波动较大，在30-300元之间波动。由于蓝藻是季节性真菌，6-8月份比较丰富，在此期间蓝藻的价格可能会稍微便宜一些。一般9月以后基本没有蓝藻，这个时期的蓝藻价格略贵。最好吃新鲜的蓝藻。如果有机会，我建议你去云南，经常亲自吃当地的蓝藻。当季食用营养价值更高。