罗非鱼怎么吃好罗非？

罗非鱼是我们生活中常见的鱼类，它有很多做法，如蒸、炖或烤，都非常美味。让我们来看看它的具体做法。

00-1010一、糖醋罗飞鱼的做法。

1.将罗非鱼的鳞片、鳃和内脏去除，洗净后，表面的水分用厨房纸或干布擦干，这样油炸时容易酥脆。

2.每隔3厘米用斜刀切鱼背，切成斜坡状，深至脊骨。加入少许盐和料酒，撒入鱼中一会儿。

3.把切好的鱼片翻起来撒上干淀粉，摊匀，用手拍牢，让鱼看起来干干的，然后用手抓住鱼尾抖抖，这样鱼片就可以打开，抖掉没有拍牢的干粉。

4.将酱油、盐、白醋、番茄酱、糖和淀粉水混合在一个碗里制成调味汁。

5.锅里放油，80%热的时候把鱼炸至表皮变硬。将鱼浸入小火中三分钟，然后用大火煎至金黄色。拿出来放在盘子里。

6.炒锅烧热，加少许油，放入姜丝、葱花、蒜片，翻炒至香。

7.加入青豆和红绿辣椒后，搅拌均匀，倒入准备好的酱汁，快速搅拌，最后加入一茶匙油，反复搅拌至酱汁起泡发亮，然后淋在鱼身上。

二、红烧罗飞鱼的做法。

1.买了罗非鱼后要内外清洗。

2.洗完后用花刀，在肉厚的地方画深一点，这样味道更好。

3.放下花刀后，在上面放盐，放在头顶，稍微控水。

4.没有那么多水的时候，在鱼的表面放一层红薯淀粉。

5.炒锅加热，倒入适量的植物油，然后加入鱼煎至两面金黄。如果你觉得翻的时候鱼还粘在锅底，就不要急着翻了，说明还没炸。炸鱼包裹在一个金色的外壳中，很容易翻转，烹饪时不容易破碎。

6.炒锅加入一大碗水，倒入适量料酒、一勺白糖、一勺酱油、适量盐烧开，然后将炸好的鱼放入锅盖煮10分钟左右。

7.在烹饪过程中，一定要打开锅盖，把汤倒在鱼身上，这样即使不翻面也能入味。如果鱼太大翻了，很容易破。

8.当只剩下一小碗汤的时候，把鱼拿出来装盘。

9.用水淀粉把锅里剩下的汤切成薄片。

10.最后将酱汁均匀地淋在鱼肉上，一道简单美味的焖鱼就完成了。

00-10101各种罗非鱼在烹饪中不易掌握，烹饪温度是成败的关键。许多人要么破皮要么粘锅煎鱼。如果你煎鱼，你必须有更多的油，并且足够热，以至于又脆又干。炸鱼的时候，一定要有热锅，少油，有温火。

这是煎鱼的秘密和唯一方法。如果因为害怕不熟悉而一直翻来覆去，会弄巧成拙，三两下就让你生涩得认不出来。在这之前，你必须等锅热了再放油，把鱼擦干，然后放进锅里，用小火轻轻煎一下。不要急着推它翻它。不用锅的话，偶尔倾斜一下锅就可以了，这样火力受热均匀，控制火力不要太猛。

3大约十分钟后，皮肤定型并翻转。这时肉熟了，中间的汁还能保存。如果锅铲碰到它，它会太强。其实有些人是怕不熟，提前在鱼身上划了一个刀口，不是什么高明的方法。鱼一旦被抓伤，汤很容易流失，最好是干炸。

00-10-1，蛋白质。

蛋白质不仅能促进孩子的生长发育，还能让孩子有伤口时尽快好起来。鱼的蛋白质含有人体所需的九种必需氨基酸。这些蛋白质到达我们的身体后，大约有87-98%可以被我们的身体利用，所以鱼是一流的蛋白质来源。

2、维生素。

在鱼类的W-3系列脂肪酸中，EPA和DHA最为丰富。此外，鱼油富含脂溶性维生素A

罗非鱼的做法大全

鳃是红色或暗红色的。

眼球微凸，黑白分明。

4.外观完整，无脱落水垢。

5.没有臭味的是新鲜的。