羊肉七法:美味羊肉做法全集

一种食物的味道会随着不同的做法而有很大的不同。羊肉是一种非常常见的肉。在日常生活中，我们经常可以看到人们吃羊肉，羊肉味道好，营养丰富。

00-1010红烧羊肉萝卜。

配料：羊肉、白萝卜、葱、姜、蒜、香叶、八角、花椒、孜然、酱油、酱油、香菜、黄酒。

工作方法

1.锅中放入水，加入少许胡椒粉、姜片、黄酒，将羊肉放入水中备用。

2.烧热镬，放入油，放入葱、姜、蒜和各科调料，小火翻炒，倒入羊肉翻炒1分钟。

3.加入米酒、酱油和酱油，翻炒均匀。

4.冲进没有羊肉的热开水。大火烧开后，转中火炖1小时。加入萝卜块后，继续炖半小时。最后，大火收汁，加入香菜。

羊肉大葱饺子

配料：羊肉馅、大葱、酱油、姜粉、胡椒粉、香油、胡椒粉、盐。

工作方法

1.洋葱切碎备用。

2.羊肉馅用酱油、姜粉、胡椒粉、胡椒粉、香油、盐拌匀。

3.肉馅中抽几次水，一次放一点水，然后放下水一次，搅拌均匀。

4.用一个好的饺子钱包。

山药羊肉汤

配料：羊肉、山药、洋葱、生姜、胡椒粉、黄酒和盐。

工作方法

1.羊肉去筋膜，切块。山药去皮洗净，切成滚刀块，泡水备用。

2.将锅放在火上，放入羊肉，加入清水，大火煮沸，撇去泡沫。取出，用热水冲洗掉肉上的浮沫。

3.放入紫砂壶中，加入葱、姜、花椒、黄酒，按下养生汤块，炖至羊肉八成烂。

4.放入山药片炖至羊肉酥烂，加盐。

孜然炒羊肉

配料：羊肉、洋葱、大葱、孜然、酱油、黄酒、白酒、盐和油。

工作方法

1.羊肉切成2-3毫米厚的羊肉片，洋葱切丝，大葱切成大块。

2.羊肉中放入10克孜然粉、酱油、黄酒，然后加入5毫升油，搅拌均匀，腌制15分钟。

3.油锅烧至七成热，倒入腌制好的羊肉，撒开，翻炒至七成熟，铲出备用。

4.倒入洋葱和大葱翻炒至变软，倒入羊肉，加入孜然粉，用盐快速翻炒。

羊肉暖壶

配料：羊腿、白萝卜、土豆、腐竹、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、郫县豆瓣酱、醋、黄酒、酱油、酱油、盐。

工作方法

1.羊腿剁碎，洗净，用清水浸泡半小时。将血液过滤一半。将腐竹浸泡在温水中。

2.锅中加入清水，加入1茶匙醋，加入羊肉块，煮开捞出。

3.八角、桂皮和干辣椒洗净。生姜切片，大蒜去皮。泡软腐竹，拿起切段。土豆和萝卜被去皮、清洗并切成小块。

4.油锅加热，加入1汤匙郫县豆瓣酱炒出红油，倒入沥干水分的羊肉块，翻炒均匀，然后加入八角、桂皮、干辣椒、姜片、蒜瓣，继续翻炒均匀，加入黄酒、酱油、酱油翻炒均匀。

5.加入开水淹没羊肉块，盖上盖子，大火煮开，然后转中火继续炖一个半小时(以羊肉软烂为准)。中间加一次开水。

6.加入萝卜和土豆拌匀。用适量盐调味，煮15分钟左右(以软烂食材为准)。

7.最后加入腐竹，煮5分钟左右。

彭乡羊肉焖饭

食材：羊肉、胡萝卜、土豆、洋葱、盐、蚝油、红烧(酱油)、姜丝、黄酒。

工作方法

1.把羊肉洗净，切成拇指大小的小块。生姜切片，羊肉用酱油、盐和少许黄酒腌制半小时以上。

2.锅中放少许油，倒入羊肉块翻炒。羊肉变色后，加入少许盐，红烧或酱油翻炒。沥干汁液，煨煮。

三

.另起锅热油爆炒洋葱丝~洋葱丝炒软之后盛出备用。土豆和胡萝卜切小块~加点油放土豆胡萝卜翻炒

4.羊肉、土豆、胡萝卜和羊肉，加一大勺蚝油,加点盐，生抽混合翻炒~

5.米淘洗干净~将炒好的菜倒入锅里，放入几朵洗干净的干香菇比平时煮饭多一点水，跳闸后继续多焖一会儿

6.煮出来的米饭油光发亮的特别诱惑!撒一把葱花搅拌开动了~

羊肉烩面

用料：香菜、拉面、羊肉、豆腐丝、粉条、木耳盐

做法

1.首先，最重要的就是羊肉汤，用大锅加足清水放入羊肉，八角，山楂等配料开始炖，大概4，5个小时左右

2.将炖好的羊肉捞出，切成小块。另起锅，加入炖好的羊肉汤，然后放入木耳，豆腐丝，粉条，大火烧开。

3.将拉面下入锅中。

4.等面煮熟加入香菜，葱，辣椒等即可食用。

好吃的羊肉做法大全

羊肉汤

食材：带骨羊肉切块 / 花椒 / 姜片 / 精盐辣椒 / 葱条 / 姜面 / 芫荽 / 葱花

步骤

1.带骨羊肉切成小块，投入水锅内烧开，撇去血沫，入调料、盐、辣椒、葱条，改用小火炖熟，将肉捞出

2.锅内放原汤，加水稀释投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽调成汤，再放入羊肉块(或片)入碗即成

葱爆羊肉

食材：羊腿肉200g / 葱 / 大蒜头1瓣 / 花椒粉 / 黄酒20g / 酱油50g盐 / 醋 / 生油 / 麻油50g

步骤

1.交羊腿肉去筋，切成大薄片;京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片

2.将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里

3.用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋，起锅

手抓羊肉

食材：羊肋条肉1000g / 小葱30g / 花椒5g / 姜20g / 料酒5g / 精盐10g / 胡椒10g / 蒜泥5g / 食醋3g / 小茴香5g / 糖蒜1头

步骤

1.羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水

2.葱切段，姜切片备用

3.将锅中加水放入浸泡过的羊肋条，大火烧开，撇去浮沫

4.讲锅内的羊肋条，大火烧开，加料酒、葱段、姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小时。加食盐等，待肉质酥烂，捞出装盘。取一个小碗加蒜泥、食醋(可加辣油)调匀，同羊肉一起上桌即可

孜然羊肉

食材：腌渍：1斤羊肉 / 3茶匙孜然粉 / 1茶匙玉米淀粉 / 1汤匙油 / 1汤匙生抽酱油 / 1汤匙绍兴黄酒

配料：2汤匙小茴香 / 2个红辣椒 / 盐 / 半茶匙辣椒粉 / 2个葱 / 1/4茶匙糖 / 香菜

步骤

1.红辣椒、葱切成小块;把羊肉洗净后切块放入碗中，与腌渍所用的调料拌在一起，腌30分钟

2.将炒锅加热，倒入小茴香炒香后，关火盛出

3.用大火将炒锅加热，直到它开始冒烟，倒入两勺油，放入腌好的羊肉，翻炒至羊肉呈棕色

4.然后倒入炒好的小茴香、辣椒、辣椒粉、糖、盐、香菜、葱，搅拌均匀，翻炒两下就可出锅了

喷香羊肉焖饭

食材：羊肉 / 胡萝卜1根 / 土豆1个 / 洋葱1/2个 / 食盐 / 蚝油一勺 / 生抽半勺 / 姜丝少许 / 料酒小半勺 / 大米

步骤

1.羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是清澈的，没有血水。多次浸泡羊肉可去除血水减少羊肉膻味

2.羊肉切拇指大小的小块。生姜切条，加生抽，食盐，一点料酒腌制半小时以上。如果还是怕膻味也可以选择焯水~冷水加羊肉丁和姜片，煮出脏沫后关火冲干净

3.锅里少许油，倒入羊肉块翻炒

4.羊肉变色后加少许盐，红烧酱油或者生抽进行翻炒，收干汁关火盛出来

5.另起锅热油爆炒洋葱丝

6.土豆和胡萝卜切小块。洋葱丝炒软之后，剥开到一边，加点油放土豆胡萝卜翻炒，混合翻炒~

7.倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油,加点盐，生抽混合翻炒~如果有孜然粉或者孜然也可以加一把

8.大米用清水淘洗干净，放入适量的清水，将炒好的食材连同汤汁一起倒入大米上，放入几朵洗干净的干香菇(可以不用泡发)，按下煮饭键即可

9.撒一把葱花搅拌开动了~

红烧羊腿炖土豆

食材：羊腿肉 / 红辣椒 / 花生油 / 酱油 / 湿淀粉 / 精盐 / 味精 / 香油 / 葱 / 姜 / 蒜瓣

步骤

1.将羊肉刮洗干净，放入清水锅中，加葱.姜。将羊肉煮至8成熟，捞出.晾凉，切成4厘米的方块

2.炒锅放入花生油，先煸炒红椒片.蒜片，然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原汤250g，放盐，酱油，待汤汁将收浓时。放味精，勾芡，淋香油即可

烤羊肉串

食材：羊肉350g / 烧烤串料30g / 玉米油或无味色拉油30g / 水淀粉适量 / 料酒2汤匙

步骤

1.把羊肉洗净切适量大小的块状放入容器中，准备好腌肉用的烧烤串料

2.在羊肉中放入两勺料酒，抓匀后腌制半小时

3.再放入玉米油和烧烤串料

4.抓拌均匀腌制2-3个小时以上(可以提前腌制一晚上)

5.在腌制好的羊肉中倒入适量水淀粉抓拌均匀(不要倒太多)

6.把羊肉用竹签穿起来，肉与肉之间留些空隙

7.烤盘铺锡纸，把肉串排放烤盘内

8.烤箱200度预热，中层上下火烤20分钟左右，中途翻一次面

9.烤制15分钟时把烤盘取出，在羊肉串上面撒适量烧烤串料，再放回烤箱烤5分钟

葱爆羊肉做法

我们开始准备食材，羊肉适量{自己能吃多少就准备多少}，大葱两根，蒜碎一勺子，生抽适量，淀粉三勺子，白糖适量，花椒粉少量，盐适量，料酒少量，陈醋适量。首先，我们把准备好的羊肉开始清洗，把羊肉上面的血渍都清除干净，再用温水把羊肉再反复清洗几遍确认羊肉都干净后就可以捞出来了。捞出来后放到一个袋子里面，放到冰箱里面冷冻半个小时。冷冻到差不多硬了就可以了。这样是为了更好的切!

我们把冷冻好的羊肉拿出来后，改刀把羊肉切成大薄片备用。大葱把休闲去除掉，之后把葱切成葱段。备用。把切好的羊肉放到一个碗里面，碗里面加入适量的花椒粉，少量的生抽，适量的淀粉搅拌开，然后腌制十分钟左右。这些材料是为了去除羊肉里面的腥味。接着我们准备拿出一个锅，锅中倒入适量的油，油烧到七八成热的时候将腌制好的羊肉放入油锅，翻炒片刻就转成中火开始慢慢的翻炒，看到羊肉开始变了颜色，炒熟就可以捞出来了。捞出来后把羊肉里面的油分都控掉，就先放到一边。然后，我们重新拿出一个油锅，锅中倒入适量的油，油烧到八成热的时候加入蒜碎和大葱段开始爆炒，炒出香味后就可以把炒熟的羊肉片一起都放入油锅里面，锅里面继续加入少量的白糖和适量的料酒，少量的香醋和适量的盐开始大火翻炒，翻炒一分钟就制作完成啦。现在就可以装盘出锅啦，好吃美味的葱爆羊肉就制作完成啦。

红烧带皮羊肉

材料：羊腿、姜、香料、香叶、花椒、料酒、生抽、蚝油、糖、柱侯酱

做法：

1、羊肉斩块，姜拍碎，香料准备好;

2、锅里放水，加料酒，加姜，加羊肉，煮3分钟，去血水，捞起，洗净，备用;

3、热锅，放油，放姜块，所有香料，炒香;

4、加入羊肉，料酒，继续炒香，接着加入生抽，少许糖，耗油，柱侯酱，翻炒，上色;

5、加水，至少没过羊肉，最好多加点，烧开。倒入砂锅;

6、小火闷两小时，起锅，撒上葱花，上桌了。