羊的肚子是羊的哪一部分？

羊肉是市场上常见的一种肉类，很多人都非常喜欢。羊肉也有很多种。羊腩类似牛腩，是羊肚子上的一种肉。

00-1010羊胗是羊肋骨的肉(羊肚子两边的骨头)，也就是母乳。牛腩和羊腩基本上对应了猪肚的通常位置。总之，羊肚子上的一块肉统称为羊胗，俗称五花肉。羊叫牛腩，牛叫牛腩。羊肉是中国人吃的主要肉类之一。羊肉比猪肉嫩，脂肪和胆固醇比猪肉和牛肉少。冬天食用，可收到滋补和防寒双重功效。而羊胗就是羊排骨的肉，也就是母乳。牛腩和羊胗基本对应羊的五花肉。羊腩类似牛腩，是羊肚子上的肉。肉味道很好，但不适合做涮羊肉，更适合炖。羊肚子上的一块肉统称为羊胗，也就是俗称的五花肉。羊脚是牛腩，牛脚是牛腩。

羊腩是羊的哪个部位

绵羊肉味道很好，而且它的脂肪和胆固醇比猪肉和牛肉少。冬天食用，可收到滋补和防寒双重功效。但是不适合做涮羊肉。它更适合炖和烧。

羊肉八宝

配料：羊胗、马蹄、胡萝卜、姜片、南乳炒香、酒、酱油、糖片、盐。

练习：

1.首先烧热锅，倒入羊肉炒干，捞出水分。

2、起新锅，放姜片、南乳翻炒。

3.加入炒好的羊肉翻炒后，加入少许酒、酱油、一片糖、盐和适量开水，煮15分钟。加入荸荠和胡萝卜，炖煮。

4.炖了一个半小时的羊肉砂锅做好了，没有腥味。

土豆胡萝卜焖羊胗。

配料：羊胗、胡萝卜、土豆、生姜、陈皮、馅包。

练习：

1.将羊胗切成小块，放入锅中焯水，去血水备用。

2.土豆和胡萝卜去皮，切成块，和羊胗一起放入高压锅中。

3.陈皮和姜袋洗净，放在一起。加水约半锅后，开始烹饪。

4.大火前半小时后，羊胗会继续用中慢火煮上一小段时间左右，完全腐烂，香香软软的。打开盖子，放进去调味。一点盐和胡椒就够了。

1.羊肉砂锅。

配料：羊胗、马蹄、胡萝卜、姜片、南乳炒香、酒、酱油、糖片、盐。

练习：

(1)烧热锅，倒入羊肉炒干，捞出水分。

(2)从新锅里，翻炒姜片和南乳。

(3)加入炒好的羊肉后翻炒，加入少许酒、酱油、一片糖、盐和适量水，煮15分钟。加入荸荠和胡萝卜，炖煮。

(4)炖了一个半小时的羊胗煮好了，没有骚味。

2.土豆胡萝卜焖羊胗。

配料：羊胗、胡萝卜、土豆、生姜、陈皮、馅包。

练习：

(1)将羊胗切成小块，放入锅中焯水，去血水备用。

(2)土豆和胡萝卜去皮，切成块，和羊胗一起放入高压锅中。

(3)将陈皮和姜袋洗净，放在一起。大约半壶水后，开始烹饪。

(4)大火半小时后，羊胗继续用中慢火煮约一小段时间，会完全腐烂，香软。打开盖子，放进去调味。一点盐和胡椒就够了。

3.腐竹烧羊胗。

配料：羊胗500克，腐竹适量，洋葱2个，盐适量，姜适量，蒜4瓣，八角1个，胡椒粉适量，料酒2茶匙，酱油1汤匙，酱油1茶匙，白芷2片，陈皮少许，丁香6小根，香叶3片，白糖1茶匙。

练习：

(1)将羊胗切成

(3)锅内点火，充油，三成热时加入葱姜蒜末，加入酱油、酱油、糖、羊胗，炒半分钟；加入开水(需要更多的肉)，加入其他调味料，大火煮沸，小火炖1.5小时。

(4)腐竹洗净，切成块，放入锅中，炖20分钟左右，加盐调味。

4、山药炖羊胗。

配料：羊胗、半山药、盐、葱、姜、蒜、八角、料酒、红辣椒、丁香、香叶、白芷。

练习：

(1)将羊胗切成可口的块，加水和姜、料酒一起飞过去。

(2)热锅放油，三成热时，放入八角、葱、姜、蒜瓣翻炒，羊肉中火翻炒出水分，料酒翻炒均匀，加入一些开水，加入其他调料，大火烧开，中低火炖煮。

40分钟左右。

(3)山药去皮洗净，切滚刀块，下锅中，中小火炖20分钟，加盐调味即可出锅。

怎样去除羊腩的膻味

羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。羊腩比较适合炖汤喝，但是羊腩的膻味很容易影响人的食欲。那么怎样去除羊腩的膻味呢?

1、羊肉特别是山羊肉膻味较大，煮制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以祛除膻味。吃涮肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。

2、食用前将羊肉切片、切块后，用冷却的红茶水浸泡1小时。

3、先用清水将羊肉清洗干净漂去血水，加入5枚红枣后将羊肉放入锅中烹煮。

4、羊肉在烹煮过程中加入米醋也可达到去除膻味的效果。

5、在烹煮过程中加入绿豆，按羊肉、绿豆10：1的比例，加水烧煮，既可除膻，又能使羊肉看起来好看。

另外需要注意：

1、吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉;

2、羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊腩的营养价值

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。羊腩就是羊肉的一种，是靠近羊排骨位置的肉，相对于猪的五花肉。羊腩的做法很多，但是最为经典的还是做成羊腩煲。羊腩具有调和脾胃、补血、降压功效，能增加血液中的白血球。

1、健脾和胃：中和胃酸，缓解胃痛。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。