蘑菇炖鸡汤怎么做

蘑菇炖鸡汤是最常见的一种鸡汤。很多人经常炖蘑菇炖鸡汤喝。香菇炖鸡汤做法简单，营养价值丰富，味道鲜美，口水流了一地。

00-1010食材：鸡腿、香菇、红枣、枸杞、葱、姜、料酒、盐。

练习：

1.红枣和枸杞洗净，用温水浸泡备用。将干蘑菇冲洗干净，放入温水中浸泡1小时。洋葱切成小块，生姜切片，浸泡过的大枣去核。

2.锅中加入足够的水，将鸡腿倒入冷水中，用小火煮沸，取出。倒出原水，再次加入开水或温水，加入鸡腿继续煮。加入洋葱、姜和料酒，小火煮开。

3.放入泡好的红枣、枸杞、香菇，小火煮2小时，喝前撒点盐调味，简单几步就能炖出鲜嫩的香菇炖鸡。

香菇炖鸡汤怎么做

配料：香菇150克、半只鸡、红辣椒、洋葱、花椒、八角、香叶、盐、酱油、酱油、油、热水。

第一步是将香菇洗净，泡在水里备用，准备好炖汤的小料。洋葱切块，生姜切片，准备花椒、八角、香叶、干辣椒。如果家里人多，准备整只鸡。过了选鸡的时间，最好选三黄鸡。这种鸡比较瘦，很适合炖脂肪少的汤。如果用肉鸡，菜的味道会差很多。今天用了半只鸡，洗干净切成小块。锅中加入冷水，将鸡块放入火中加热。锅沸腾时，撇去浮在上面的泡沫。然后捞出鸡块，沥干水分备用。将干净的煎锅加热，然后倒入适量的油。当油加热到50%时，加入干辣椒、香叶、花椒、八角、姜片和葱，使它们变香。翻炒两个小时，然后倒入鸡块快速翻炒均匀，将鸡肉中的水分炒干，然后加入料酒，一起翻炒均匀，用料酒去除鸡肉中的腥味，用清淡的酱油给鸡肉上色调味。水分干燥的炸鸡也变得更紧实。这时可以将事先准备好的开水或热水倒入锅中搅拌均匀。锅里加入的水至少要淹没鸡肉，然后把蘑菇切成块，用手撕成碎片。蘑菇可以切成片或用手撕成碎片。盖上锅盖，大火烧开后转小火煮20分钟。当炖鸡的时间差不多的时候，你会看到汤变得少了很多，浓了很多。这时可以调一下汤的味道，加入少许盐和白糖，搅拌均匀，调一下汤的味道。做这道菜的时候，要看你选择什么样的鸡肉，炖的时间长短会决定。一般来说，肉鸡比较好炖，而三黄鸡需要炖的时间比较长。也可以将鸡肉加水后倒入高压锅中。出锅前试试汤的味道，调成自己喜欢的味道。如果汤太多，可以关火，用大火收集一些汤，然后出锅。准备一个大小合适的汤盆，把炖好的鸡汤倒入盆中，一顿美味的香菇炖鸡就做好了。

小贴士：开始炒鸡块的时候，要用小火慢慢翻炒，让鸡肉慢慢吸收八角的香味，直到鸡肉炒到变色。当你往锅里加水时，你应该加入开水，至少是热水，但你绝不能加入冷水。当你烹饪它们时，这个细节经常被忽略。冷水炖的鸡肉味道更差。蘑菇炖鸡的做法结束了。可以参考我的方法，自己在家做。你一定会喜欢它的味道。

00-1010根据科学家近年来的研究，香菇富含亚油酸等多种营养物质，钙、铁、铜等矿物质，以及人体必需的8种氨基酸。此外，香菇中含有的蘑菇RNA可以刺激人体产生和释放干扰素，从而消除人体内的一些病毒。常吃香菇可以促进新陈代谢，使人精力充沛，不易感冒，因此香菇具有一定的抗病毒和抗肿瘤作用。红枣性甘性温，具有补中益气、养血安神、缓和药性、滋补养肝的作用。现代药理发现，它还含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A/C、微量钙及多种氨基酸等营养成分。煮或炖以获得更好的营养。香菇红枣炖鸡汤，香而不腻，微甜。它可以在享受良好营养的同时预防感冒。真的不止一件事~

配料：香菇、红枣、老母鸡、小葱、盐。

步骤：

第一步：准备食材。

第二步：蘑菇提前用温水浸泡，洗净。

第三步，提前取出鸡肉，放在室内自然解冻。

第四步：葱、香菇、红枣、老母鸡洗净，放入高压锅内胆。

第五步：倒入适量的水，放入电压力锅中。

第六步：插上电源，开始：煮汤程序。

第七步：时间到了，高压锅会自动发出提示音。

第八步：打开顶盖，炖上香气浓郁的老母鸡汤和大枣。

第九步：其他调料完全不放，吃的时候加点盐。

第十步：鸡肉酥烂，汤汁鲜美，略带红枣的甜味。

小贴士：香菇中含有核糖核酸酶，只有在80左右的热水中浸泡，才能催化香菇核糖核酸，分解鲜香物质。当你进入菜肴时，你会有一种强烈的味道；如果你用冷水，不容易浸泡这种物质。如果浸泡时间过长，香味和新鲜度会大大降低，从而影响蘑菇。

的食用价值2、因加了香菇和红枣的缘故，所以炖出来的汤汁颜色比纯鸡汤显更深红些，且吃起来有微微地甜味。

怎样炖出来的鸡汤最好喝

一、鸡肉的选择

大多数人肯定都认为炖汤首选一定是“老母鸡”，其实不然，童子鸡炖汤更为适合。童子鸡的肉蛋白质含量高，肉嫩，营养更容易为人体吸收。

二、淘米水浸泡

为什么炖汤前需要淘米水浸泡呢?有两个原因，第一，把洗干净的鸡肉放在淘米水中浸泡二十分钟可以去除鸡肉的异味;第二，淘米水浸泡过的鸡肉更加的鲜嫩。

三、锅的选择

炖鸡汤最好是选择好的砂锅，而不是一般的锅。因为砂锅的保温性比较好，能够充分的集中热量，使汤能更加充分的受热，喝起来更加的浓香可口。

四、冷水还是热水

煲鸡汤的时候一定是冷水下锅，水一定要加足，切忌中途再加水。这样煲出来的鸡汤才是最好喝的。

五、火候的控制

首先要大火煮沸后再改用小火慢慢熬制，这样才能使汤更加的醇香。炖鸡汤的时候还可以添加一些其他的食材，例如香菇、当归、党参等药材，炖出来的鸡汤会更加的营养滋补。