蒸鸡需要多长时间？

蒸鸡味道很好，新鲜纯正，能补充人体所需的营养，蛋白质高，是传统的食疗方法。蒸鸡好吃又简单。

清蒸童子鸡要蒸多久

1.将一半鸡洗净，切成小块，沥干水分。将鸡块放入碗中，均匀加入盐、味精、酒、葱、姜，蒸锅加水，将碗放入蒸锅中，开大火烧开，小火蒸40分钟左右。吃蒸鸡很健康，尤其是对孩子来说。蒸鸡汤特别适合孩子。

2.

鸡洗它们的头和屁股。将清洗干净的鸡肉放入碗中，加入少许黄酒，加入少许生姜，加入少许盐，然后加入少许洋葱覆盖30分钟。30分钟后放入蒸锅蒸40分钟，40分钟后取出。

3.洋葱洗净切段，生姜切片。剪去指甲，剪去尾尖(鸡屁股)，洗净，往鸡肚子里塞洋葱和生姜。鸡香菇洗净切片，用淡盐水浸泡一会儿，挤出水分，铺在碗底，放入鸡肉，加入适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6个)、枸杞(约30个)，再加入少许水(2-3汤碗)。锅蒸熟加水烧开，将鸡肉放入水中，中火蒸1小时左右，撇去浮油。

4.一只鸡，洗净，浸泡在血液中。用花椒粉、花椒粉、辣椒粉、五香粉、蚝油、鸡精、白酒制成腌制鸡肉料。将腌制好的鸡料均匀涂抹在鸡身上，放入保鲜袋中，放入冰箱，腌制一夜。把洋葱和生姜放在肚子里，放在蒸锅里。保持高位8-9分钟。关火，焖3-5分钟，关火，焖3-5分钟，取出。

清蒸童子鸡的做法

练习1。

食材：鸡肉800克。

调料：盐5克，黄酒15克，葱15克，姜10克。

步骤：

1.鸡洗净一半，切成小块，沥干水分；

2.将鸡块放入碗中，均匀加入盐、味精、酒、葱、姜片；

3.蒸锅加水，碗放入蒸锅，开大火烧开，小火蒸40分钟左右。

练习2

配料：鸡肉、鸡腿菇、红枣、枸杞、葱、姜、黄酒(料酒)、盐、糖。

步骤：

1.葱洗净切段，姜切片，切去鸡的指甲，切去尾尖(鸡屁股)，葱、姜洗净入鸡肚；

2.鸡腿菇洗净切片，用淡盐水浸泡一会儿，挤出水分，铺在碗底，放在鸡肉上，加入适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6个)、枸杞(约30个)，加入少量水(2-3汤碗)；

3.蒸锅烧开水，将鸡肉放入水中，中火蒸1小时左右，撇去浮油。

提示：

1.少用盐。表面的盐会在蒸的过程中慢慢渗透。孩子不应该吃得太咸。

2.蒸的时间可以根据鸡的大小灵活控制。

3.剩下的鸡汤是精华，用来煲汤。以下几条是最新鲜的！

清蒸童子鸡的营养价值

蒸鸡不仅做法简单，而且肉质白嫩，口感原汁原味，保留了其原有的营养价值。它是一种高蛋白肉类，适合所有年龄，妇女和儿童。那么，鸡肉的营养价值如何体现呢？鸡肉蛋白比例高、种类多、消化率高，容易被人体吸收利用，具有强身健体的作用。鸡肉中含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是我国膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚益精、健脾胃、通血脉、强筋骨的功效。鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次是脂肪、微生物和矿物质。而鸡肉含蛋白质较多，老鸡肉含蛋白质较少。这是因为肉鸡的鸡肉约占体重的60%，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以肉鸡的肉营养价值很高

童子鸡的挑选方法

1.鉴别鸡的老嫩主要看鸡爪：脚底薄，没有僵硬感；脚趾磨损小，鳞片光滑，脚踝间突起短的都是鸡。

2.如果是活鸡，可以和鸡的叫声区分开来，就是小鸡的叫声尖锐清脆，老母鸡的叫声粗哑。

3.挑选的时候，如果发现鸡的翅膀背面有红色的针，周围又黑又黑，用手捏鸡皮会明显感觉到滑滑的。如果用手去摸，会觉得表面不平整，说明是注水鸡。不要买。

4.鲜鸡眼球饱满，皮肤有光泽，肌节有光泽，鲜鸡气味正常。身体表面稍干，不粘手。用手指压肉后的压抑感可以立即恢复。可怜的鸡，眼珠子凹陷，皮肤黝黑，体表和腹腔有难闻的气味甚至臭味，表面粘粘的。

手、腻滑，用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。

5、优质冻鸡肉，解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似，眼球饱满，皮肤和肉的切面有光泽，表面不黏手，具有正常气味，不过用手指压后恢复慢，不能完全恢复;劣质冻鸡肉，解冻后，眼球干缩，体表和肉的切面都没有光泽，头颈部呈暗褐色，表面黏手，指压后凹陷不但不能恢复，还容易因此把鸡肉戳破，劣质冻鸡肉的体表和腹腔内具有不舒服的气味。