好的早餐做法:一整套美味简单的早餐做法

我们通常每天起床后吃早餐。早餐对我们的健康非常重要。吃早餐有很多种方式。每天吃不同花样的早餐是最幸福的。

00-1010【红枣鸡蛋饼】。

配料：小麦粉150克，鸡蛋2个，红枣10个，酵母粉1.5克，水70克，白糖30克。

1.鸡蛋打入锅中，直接加入清水、酵母粉、白糖，与鸡蛋一起搅拌3分钟左右(如果有耐心，也可以同样的方式加入，先加入白糖，搅拌均匀，再加入酵母粉溶解的水，搅拌均匀)。

2.加入面粉，搅拌均匀，加入1/3的红枣肉拌匀，放入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸，不铺的话刷一层色拉油)。

3.盖上保鲜膜，30度发酵50分钟(现在是夏天，发酵刚刚好。我做的时候，当天是室温38左右，45分钟左右就做好了)。

4.看到发酵到1倍高度时撒上剩下的2/3红枣肉，放入蒸锅中，中火蒸40分钟。不要打开中间的盖子。

5.蒸好后，可以煮5分钟。如果蒸的时间不够，很容易夹发粘发。蒸发饼中间微微凸起。如果是凹的，说明发酵过度，可能有点酸，但也可以吃。

[迷你水果三明治]

食材：4片吐司，1个猕猴桃，1汤匙草莓酱，1汤匙果酱(菠萝)。

1.猕猴桃去皮，切成片，切掉吐司片四面的硬边，取一片吐司片涂上草莓酱，盖上一片吐司片。

2.将猕猴桃片放在吐司片上，盖上1片吐司片，涂上菠萝酱，然后取最后一片吐司片盖在上面。

3.把吐司切成三角形，然后切成小三角形。取4根牙签，插入4小块吐司中固定。

4.嗯，你可以享受一顿营养美味的早餐。

[蓝莓奶粥]

食材：3人份大米粥、燕麦、牛奶、蓝莓、冰糖。

练习：

1.3个人煮米粥；

2.煮粥的时候把蓝莓洗干净放在冰箱里。

3.适量牛奶。具体金额看你自己的接受程度。如果不确定，可以边放边尝。如果你认为可以，你就不必把它倒进袋子里。

4、适量的麦片，也可以加一些葡萄干，随便吃就可以了；

5.将粥煮至粘稠，加入麦片略煮，然后关火；

6.加入适量牛奶使粥呈乳白色，并品尝出淡淡的奶香味。然后根据口味加入冰糖。晾到暖和就好了。米粥加牛奶真好。

7.选择自己喜欢的容器放入牛奶粥中，然后从冰箱中取出蓝莓。不要全部泡在粥里，可以边喝粥边撒蓝莓，很好吃。

[西班牙土豆蛋卷]

材料：三个鸡蛋，一个土豆，半个洋葱，黑胡椒，盐。

练习：

1.准备好食材，将土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉备用(如果没有马上做好，就用清水浸泡土豆片，防止变色)。洋葱切丝，鸡蛋用盐打碎；

2.将油放入小锅中加热。将薯片放下，慢慢煎至边缘微微焦黄；

3.倒入洋葱丝，翻炒至香，撒上黑胡椒(多一点)和盐；

4.将碎蛋液倒入锅中，先不要动锅，中小火煎2 ~ 3分钟；

5.锅内蛋饼底部凝固定型后，取一个略大于锅的盘子，扣在锅上，翻锅，将锅内蛋饼倒扣在盘子上；

6.把锅放回炉子里，用盘子沿着锅的边缘慢慢滑动锅内的蛋卷(借助盘子，蛋卷可以顺利翻面而不撒蛋卷)，然后继续小火2分钟左右，直到蛋卷的另一面凝固；

7.切成小块，可以直接食用，也可以搭配番茄酱食用。

提示：

1.土豆切的时候，把表面的淀粉洗掉，这样炒的时候不容易粘锅

3.土豆、洋葱和鸡蛋是制作玉米粉圆饼的必需品。当然，你可以随意添加其他成分；

4.家里没有更小的锅了。其实严格来说，我的蛋糕有点薄。如果你想做一个厚的玉米饼，你可以在家里用一个小一点的煎锅。

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【白菜馅大包子】

用料：白菜400克、猪肉馅300克、自发粉400克、鸡蛋1个、食盐2茶匙、姜1块、花椒1把、料酒1汤匙、生抽1汤匙、香油1/2汤匙、大葱1棵、橄榄油少许

1、自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟;如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生

2、面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条，这个时间我们把花椒用滚开水泡上，一会要用这个花椒水提味，猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油

3、加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分多次加入，把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样白菜放在馅中不容易变色还很润泽

4、将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡，取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，您用刀切也可以啊，将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼

5、用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮，这时候找个帮忙的同时将白菜和拌匀的肉馅拌匀，不要太早拌入白菜，会塌秧出水，不好包

6、将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮，放上您觉得合适的肉馅，右手提拉并啮合面皮，按图中俺的男人老糙手所示一步步提折，左手配合着旋转，左手提折大约23个左右

7、记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的，当然您也可以听妈妈的随意，别忘了包好的包子放在盖帘上，盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿

8、包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶，让面舒服的舒展开多好

9、笼屉、或是蒸屉用刷子刷油，这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了，码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了

10、这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气啊。

【桂花牛奶发糕】

用料：低筋面粉 120g、牛奶 100ml、蛋清 30g、泡打粉 4g、植物油 30ml、细砂糖 50g、干桂花 若干

做法：

1、将牛奶+鸡蛋清+细砂糖，混合均匀，使糖融化;

2、低筋面粉+泡打粉，过筛加入，搅拌均匀;

3、倒入油，原则上只要不是味道浓烈的植物油，就都可以;

4、将面糊静置20分钟，醒发一下;

5、20分钟后，倒入干桂花，搅拌均匀;

6、倒入纸杯，或者模具中，7分满。再醒发20分钟;

7、蒸锅内烧开水之后，放入模具。我用的是纸杯，需要放在小布丁模里再蒸，否则面糊会流出来;

8、中火蒸12分钟，关火再焖几分钟。

好吃又简单的早餐做法

【粢饭团】

用料：糯米 200克、大米 100克、油条 2根、肉松 50克左右、辣味萝卜干 100克左右、黑芝麻 适量、白芝麻 适量、糖 适量、盐 适量

做法：

1、糯米泡一晚上，泡好的糯米加上淘洗好的大米，加少比平时蒸饭少一些的水，隔水蒸，上气后20分钟，关火，焖半小时，等凉到室温;

2、把萝卜干切小块;

3、小竹帘(没有也可以不用)，上面铺上保鲜膜，上面撒上一些黑芝麻和白芝麻;

4、摆上适量的米饭，用手把米饭压平整，手可以沾点凉水，就不会粘手了;

5、先摆上一层肉松，再把半根油条撕两半，摆上，两个油条中间放上榨菜粒;

6、卷起来，捏好封口，压紧，就好了。

【牛奶年糕】

用料：牛奶、年糕、蜂蜜

做法：

1、锅中放入清水，倒入年糕，煮至年糕软糯，捞出沥干水分;

2、将沥干水分的年糕放入牛奶中加热几分钟关火;

3、放入适量蜂蜜，搅拌均匀即可。

小贴士：可以用糖代替蜂蜜。

【鸡蛋灌饼】

用料：小麦面粉200克、鸡蛋2个、生菜4片、色拉油适量、食盐适量、黄酱适量、水适量

1.准备一块已加入盐用温水和成已饧好的面团、大叶生菜3—4片、鸡蛋2—3颗搅打成全蛋液。面团制作参见：馅饼做法：步骤1—2

2、案板上撒适量干面粉，将大面团揉匀，再分成鸡蛋大小的几等份。取其中一块，擀成如下图的长条状，滴少许食用油

3、将食用油均匀的在面皮表面抹匀，从一端卷起，捏紧收口并竖起面团，用手掌轻压成面饼，用擀面杖擀制成圆形薄饼。依次制作其他饼胚

4、平底锅加热，倒是适量食用油，将饼胚放入锅中中小火烙制，待饼胚表面面皮鼓起时，即可用筷子戳开揭起，形成一个豁口

5、从豁口处，向饼皮中央倒入适量蛋液，盖上饼皮继续加热

6、及时反转，待两面都呈金黄色时即可出锅。鸡蛋灌饼表面刷上黄豆酱或甜面酱，适当加入少许辣椒酱，裹上生菜叶趁热食用

【鸡蛋三明治】

用料：鸡蛋 1个、吐司 2片、蛋黄酱 适量、盐 少许、黑胡椒 少许

做法：

1、鸡蛋煮熟，捣碎，可适量保留颗粒感。加入蛋黄酱，少量的盐和黑胡椒调味;

2、吐司切去四条边，夹入鸡蛋，切成三角形或小方块。

小贴士：也可夹入火腿、芝士、黄瓜片等。

【五分钟微波炉红枣年糕】

用料：糯米粉 80克、牛奶 95毫升、植物油 一勺、红枣 4颗、糖 15克

做法：

1、所有粉类放在一起;

2、红枣去核切成小快，牛奶微波炉转成温热;

3、温热的牛奶和一勺油倒入分类，搅拌均匀。牛奶的比例其实可以自己调，厚一点，更有嚼劲。油也可不加，但加了口感更好，脱模也方便);

4、底部撒上红枣，再浇一层面糊，再撒一层红枣，再浇一层面糊。(其实这个步骤怎么做都行，随意的，只是让红枣分布均匀点罢了);

5、直接放入微波炉，转大约2分半钟(我家微波炉功率不大，所以需要根据自家微波炉的性格自行调整，只要成型凝固了就好~中途会膨胀的很高，没关系的，会塌下来的)趁热倒扣，把年糕拿粗来，(白白嫩嫩滑滑哒);

6、比较黏，不太好切，放凉一会儿。但是味道很棒!开吃!~

小贴士：原理就是很简单，随意发挥吧 在家就能吃到简单又美味，热热的年糕真的很幸福~

【土司蛋挞】

用料：土司 4片、鸡蛋 2个、牛奶 50ml、糖 30克、黄油 适量

做法：

1、烤碗内先抹一层黄油备用;

2、鸡蛋、牛奶和糖拌匀成蛋挞液，过筛备用;

3、土司去边，用擀面杖擀薄，铺在烤碗里;

4、把蛋挞的蛋奶液舀入土司碗盅里;

5、放入预热到200度的烤箱烘烤20分钟左右。

小贴士：虽然没有酥皮蛋挞那么酥松，可是飘散的蛋奶香依然诱人，而且吃起来不会有油腻的感觉， 家中如果有吃剩的土司可以拿来试试看~

一周早餐怎么做

第一天：杂粮粥(红豆、小米、糯米、麦仁)，鸡蛋香葱饼、香菇酱、糖拌西红柿、焯荷兰豆。睡前用电饭煲预约的杂粮粥，早上起来做饼，本来想做个漂亮的鸡蛋饼的，结果还是很丑，荷兰豆用水煮了一下，给蘑菇妹嚼着玩的。香菇酱倒是这俩孩子都喜欢吃的，小瓶的一顿就没了，大瓶的还能多吃一次。鸡蛋饼，揉的相对较软的面团，静置15分钟左右，擀开后撒上油、盐、香葱碎，卷起来再卷成一个小圆饼，按扁后擀成面饼，放在平底锅里放少许油，把饼放进去两面煎熟，最后打一颗鸡蛋加少许盐搅拌均匀后倒在平底锅里，和饼一起煎熟就可以了。也可以头一天晚上把饼胚做好，放冰箱里，第二天再煎，这样就可以节省早上的时间了。

第二天：红枣核桃糯米豆浆、凉拌茼蒿、烧饼夹煎蛋、煮玉米、水果。烧饼夹鸡蛋，买的烧饼，有麻酱味的和椒盐味的，一次多买了点，装袋放冰箱里冷冻着，吃的时候拿出来自然解冻，再放烤箱里烤几分钟，就像刚烤出来的一样好吃。早餐的时候煎个鸡蛋夹在里面就很好吃了，比去外面买烧饼夹鸡蛋好吧。

第三天：猪肉荠菜馄饨、白煮蛋、水果、棒棒奶酪。超市买的速冻馄饨，煮熟就可以了，另起一锅煮熟鸡蛋，洗点水果就是一顿饭。馄饨是大部分小朋友都比较爱吃的，买的或者自己包的都可以，如果会包的话平时也可以多包一点冻在冰箱里，这样随时都可以快速解决一顿饭，很方便，而且馅料还可以自已搭配，想吃什么馅的就做什么馅的。

第四天：南瓜小米粥、猪肉包子、芝香四季豆、鸡蛋、小番茄。这次煮粥用的是贝贝南瓜，甜甜的面面的，除了小米和南瓜以外还放了少量的糯米、麦仁、红枣。包子是昨天晚上蒸的，因为买了两把小香葱，为了不浪费，就配了猪肉馅一起包包子，蒸熟以后分袋放在冰箱里冷冻上，吃的时候拿出来加热就可以了。包子是中式早餐里经常出现的，肉馅包子很多人都爱吃，但一般路边摊的肉包子卫生方面又不过关，我家娃爹几乎不在外面的早点摊上吃肉包子，都是家里自己包的，所以每次包的时候我也会多做点，蒸熟后冻在冰箱里，随时都可以取出来加热食用。发酵的带馅面食容易消化，也适合孩子们食用。芝香四季豆：四季豆去豆筋后斜切成丝，放开水里煮3分钟左右，捞出过凉，放在小碗里，加入香油、香醋、生抽酱油、盐、白糖拌均匀，最后撒上熟白芝麻即可;

第五天：杂粮粥、猪肉煎包、娃娃菜炒蒿子杆、煮鸡蛋变身毛毛虫、棒棒奶酪。总吃蒸包子觉得厌烦了，可以把解冻后的包子放在锅里用少量油煎一煎，这样底部的包子皮焦焦脆脆的。煮鸡蛋切了一个丑丑的毛毛虫，因为早上刷朋友圈看到大润的图了结果我切的好丑啊，朋友告诉我我需要买个切蛋器，改天逛街的时候去看看，继续练习!包子还是之前蒸的，冰箱里冷冻着的猪肉香葱馅，自然解冻后放在平底锅里用油煎了一下，外焦里嫩，很喜欢吃底部的焦皮。娃娃菜炒蒿子杆：本来想炒娃娃菜的，拿出来才发现量有点儿少，不够炒一盘了，于是加了点蒿子杆，朋友家地里种的，绿色无公害，配点红辣椒一起炒挺好吃的，而且少油少盐，有益减肥哦。听说有的人为了减肥只吃水煮菜，不放盐也不放油，虽然我偶尔也会吃，但要是让我天天吃水煮菜，我肯定会疯的，还是少油少盐适合我。

第六天：绿豆莲子麦仁粥、黑米发糕、地皮菜炒鸡蛋。地皮菜是小时候在家常吃的一种野菜，多年没有吃到了，某宝真是万能，什么都能买得到。粥是用电饭煲预约的，绿豆、莲子、麦仁和大米一起清洗干净后放在电饭煲里，加上清水，设置好煮粥的预约时间，我一般是设置六点钟煮好，这样自动转为保温状态，等我们六点四十左右开饭时，粥已经不那么烫了，刚好适合喝。地皮菜炒鸡蛋是小时候经常吃的一种菜，地皮菜是夏天雨后才能出现的一种野生菌类，一般出现在草从里，捡回家后清洗干净，和鸡蛋一起炒食，特别香。离家多年，已经很久没有去捡过地皮菜了，被表弟一个小视频唤起了回忆，上网买了干的地皮菜回来自己炒，虽然不如自己捡的，但也很香。黑米发糕：发糕是中式早餐的一种，我把黑米放在破壁料理机里磨成黑米粉，用水浸泡后再混合白糖、酵母粉、面粉一起搅拌成面团，发酵至两倍大后摆上红枣，上锅蒸熟即可。

第七天：红豆莲子红枣麦仁粥、猪肉包子、煮鸡蛋、清炒蒿子杆、糖拌西红柿、棒棒奶酪。红豆、莲子、麦仁、大米、红枣放电饭煲里，加入清水，用预约煮粥的功能煮成粥，故意多煮了一点，放凉后用罐子装了带去动物园，中午给妹妹当午饭非常不错。以前带姐姐出去玩就是这样的，煮粥的食材种类丰富点，老二特别爱吃。

早上吃鸡蛋有什么好处

一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处。

1.补充优质蛋白质

蛋白质是一切生命的物质基础，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

2.增加饱腹感

鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。

3.有助减肥

早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。

4.提高记忆力

鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

多吃鸡蛋有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

5.提高警觉性

鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。

6.保护视力

蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。