左鸡是什么？左鸡是怎么做的？

大家生活中应该听过很多好吃的，但是你知道左鸡吗？今天，就和大家一起了解一下左鸡是什么，怎么做的。让我们和边肖一起学习。

什么是左宗棠鸡呢

左唐宗鸡(英文名：左氏将军鸡)，又名左公鸡。1952年彭长贵所创，名左，但与晚清将军左无直接关系。1952年，美国太平洋第七舰队司令雷德福访台，负责台湾省接待的海军总司令梁连续三天设宴，邀请彭长贵下厨。雷德福尝过之后，问了一下菜的名字，彭长贵很随意地给它取名为“左鸡”。

00-1010 1.干洋葱切片，红辣椒切丝，青椒、红辣椒切角，洋葱切段。

2.中火煮，锅红时加1汤匙油，改中火，放下鸡块，翻炒至鸡块分离，捞出，青椒、红椒翻炒片刻，加盐调味，捞出备用。

3.鸡腿切成小块，先加水拌匀，再加入蛋白质。待水分吸收后，加入剩下的卤鸡料，放入冰箱至少30分钟。

4.锅洗净，放回中火，加1汤匙油，放入整个干辣椒，炒至焦红，然后放入干洋葱，将鸡肉放回锅里，彻底翻炒，然后赞酒加洋葱，继续翻炒。

5.将酱汁混合均匀，倒入锅中间，翻炒至汁浓，加入青椒和红椒丝，搅拌均匀后加入香油，即可食用。

左宗棠鸡是怎么做的呢

1.咸蛋黄加盐后，不要过早加入干淀粉。一定要等到油够热，再加入干淀粉拌匀。否则鸡肉会吸收淀粉，变得干爽。

2.下锅炸的时候，油温要足够热。放进去的时候要一个一个放，避免结块。

3.如果没有红油，用10克油的特细红椒粉制作红椒油，加入时将胡椒粉沥干。

00-1010左做了一辈子举人，却学会了发财。他是晚清名将，一生经历了太平天国、收复新疆、洋务运动等重大事件。有人说“左唐宗鸡”是左唐宗最喜欢的菜。但事实上，根据人们对左湖南老家湘阴的走访，连他自己的后人都不知道这是什么菜，湖南湘菜菜单上也根本没有。唐宗鸡，作为美国每家中餐馆的一道菜，几乎和披萨、三明治一起成为了美国的本土美食。美国餐饮行业没有统一菜单这回事。几乎没有人知道从哪一天起这道菜悄然出现，然后所有的中餐馆都开始卖左鸡。左鸡在美国的受欢迎程度超乎人们的想象。美国中餐界有个笑话，“世界上最有名的中国人其实是左唐宗，因为大家每天都点左唐宗鸡。”。“左唐宗鸡”几乎成了美国中餐中湘菜的代表。这道菜又红又亮，点缀着绿色的西兰花，搭配浇有糖醋酱的炸鸡块。它的奇妙之处在于，其实“左唐宗鸡”既不是中国传统美食，也与左唐宗没有密切关系。