凉拌海蜇丝需要焯水吗？海蜇丝怎么焯水不缩水

每个人一生中都应该吃很多食物。你了解水母丝吗？今天就和大家一起来了解一下。需要在冷海蜇丝中焯水吗，海蜇丝怎么不缩水又脆？

2010年10月10日建议焯水比较好。

一般来说，我们从市场上购买即食海蜇和干海蜇。干海蜇和浸泡在盐水中的即食海蜇都经过了复杂的解毒和杀菌处理。理论上，它们在清水中浸泡一段时间后可以直接食用。但由于加工过程中难免会加入一些添加剂，浸泡焯水后吃起来会更舒服。所以我们还是建议焯水比较好。

00-1010对于不提倡热烫海蜇的人来说，是因为热烫海蜇后海蜇会收缩，失去脆爽的口感。其实焯水的时候注意方法，还是可以保持不缩水不酥脆的：

1.时间是有要求的。海蜇要短时间烤熟，需要快速拿起，大概需要10秒左右，否则海蜇会缩水很少。基本上，在热水中短暂停留后，你必须立即烹饪。

2.焯水时水温不宜过高，60度左右，否则海蜇会融化掉。

3.记住焯水后的冷水，焯水可以让海蜇更脆。

4.因为水母皮在热水中会严重收缩，所以切丝时将其切成又长又厚的丝是至关重要的。

010-10-1.如果是干海蜇，需要提前浸泡，洗净后切成海蜇丝备用。如果是用盐水浸泡的即食海蜇，需要用清水浸泡几个小时，然后捞出切成海蜇丝备用。

2.把切好的海蜇丝挤压一下，就可以准备焯水了。

3.水烧开后，关火。

4.放入海蜇丝中焯水10秒，然后迅速捞出冷却。可能不能一下子捞出来，建议放在大树篱里，和海蜇丝一起放入沸水中。不要将海蜇丝直接倒入水中。

00-1010有句话叫即食海蜇和干海蜇不用焯水，但新鲜海蜇一定要焯水，因为有毒。这种说法不完全正确。新鲜的水母确实含有一种对人体健康有害的毒素，这种毒素只有经过一系列的处理才能完全清除。如果只是简单的浸泡食用新鲜的水母，是不可能完全去除这种毒素的。凉拌海蜇虽然味道不错，少量食用没有不良反应，但如果食用过多，就会表现出中毒症状。除了毒素之外，新鲜的水母经常携带一种叫做副溶血性弧菌的细菌，这种细菌只有在淡水中浸泡两天以上，然后在醋中浸泡五分钟以上才能完全杀死。所以刚从海里捞出来的新鲜海蜇不仅仅是焯水的问题，不建议直接食用。