腌制腊肉的方法腌制腊肉的简单方法

每个人都应该在过年的时候吃腊肉。不知道你喜不喜欢？边肖非常喜欢它，所以你知道如何制作美味的培根吗？今天，让我们和边肖一起了解一下培根的制作。

00-10-10-1.新鲜猪肉。拔下猪毛，洗净备用。

2.放高度白酒。(一般是高粱酒)

3.放辣椒面和八角面。

4.放辣椒面。(辣椒有一些面条。)

5.最后放盐。如果你先放盐，你就不能吃肉里的其他调料。

6.按摩肉，搓一会儿，让调料进入肉中。几分钟后，盆底的酒喝完调料会粘在肉上。

7.盖上它，至少放一个晚上。腌制时翻两三遍。(腌制两天左右味道最好。)

8.用剪刀在猪皮上打个洞。

9.挂好钩子，风干2个月左右。

10.在院子里生火，把柴火熏到表面发黑。

11、挂在壁炉上方，整个冬天继续抽烟。时间越长，腊肉就越好吃。

挂在壁炉里的腊肉脯会变得越来越干，所以在加工成蔬菜之前要煮软。湖南农村很多家庭都有火塘。

12.现在很多人抽烟后自然晾干，用保鲜膜包好，放在冰箱里保存。

用这种保存方法，腊肉的肉质不会太干，洗去烟灰就可以直接煮了。(超市卖的大部分产品都是经过腌制、烟熏后包装的。壁炉上的老腊肉一般是没有的)

腌制腊肉的方法

1.来自身体任何部位的新鲜肉都可以用来做熏肉。

2.买鲜肉，切成条。

3.放在食用盐里。

4.晾干，用麻绳把肉捆起来。

00-1010选择制作腌制食品的材料非常重要，尤其是制作香肠和培根时，必须选择新鲜的猪肉。新鲜猪肉紧实、有弹性、皮薄。胖、嫩、白、有光泽；瘦肉呈淡红色，有光泽，不粘手。然而，不新鲜的肉是暗淡的，颜色深红，断面呈绿色和灰色，柔软，无弹性和粘性，闻起来令人不快。严重腐烂的肉闻起来很难闻，所以你绝对不能买或吃。

腌制腊肉的简单方法

冬至之后，立春之前，制作腊肉只需要40天。如果加工时间早，温度不够低；后来温度又开始升高，腊肉不易保存，质量难以保证。腊肉干的天气细腻，温度最好在10摄氏度左右。既需要阳光又需要风，晾晒15到20天味道最鲜美。