如何制作简单的川式猪肉吃法

对于没有肉不开心的你，今天边肖将介绍一道美味的四川菜——川菜。让我们来看看如何让川菜变得美味，如何让川菜变得简单。

00-10-10-1.锅中倒入白开水，加入五花肉和料酒，煮20分钟到8分钟，捞出。

2.五花肉切成薄片，青椒切成菱形，生姜切片，大葱、蒜苗切段。

3.锅里的油烧开，放入五花肉，翻炒至五花肉里的油沸腾出来，捞出。

4.将豆瓣酱放入锅中翻炒，加入葱和姜翻炒，加入姜、蒜苗和木耳，加入肉片。

5.加入味精、白糖、料酒、酱油，翻炒均匀，放入蒜叶，翻炒至死，然后捞出。

00-10-10 1.青椒洗净切片，土豆去皮，五花肉切片。

2.从油锅开始，将辣椒、姜片、大蒜翻炒出香味。

3.炒五花肉。不要太热，以免烫伤。把五花肉里的油全部挤出来，捡起来备用。炒土豆片。

4.炒到差不多的时候，把青椒、五花肉、干辣椒一起炒。

5.加入酱油和少许酱油上色，加入少许水、鸡精和糖翻炒。

00-1010第一个技能，焯水。买新鲜的五花肉后，将五花肉清洗干净，倒入适量的水，用大火煮开，然后将五花肉放入锅中焯水。焯水过程中，加入生姜，倒入一些料酒。这主要是为了帮助去除五花肉中的血腥味，避免影响肉的原味。热烫时间可以长一点。用筷子试试。如果能扎穿五花肉，可以捞出五花肉，立即用冷水冷却。这样有助于收缩，让五花肉更紧实，做出来的五花肉味道会更好。

第二个技能，切片。做川式猪肉也是对刀法的考验。五花肉不要切得太厚，但要切得尽可能薄。越薄越好。它可以让五花肉更美味。

第三个技能，少油。要让五花肉好吃，少油也是一个重要的技巧。锅里放尽可能少的油。如果放太多油，会让五花肉太油腻。吃了两次就不想动筷子了。炒的时候油会被挤出来，所以尽量少放油。

00-1010正宗川式猪肉讲究用后的臀位，这样可以肥瘦适口。香的时候炒一下所谓的灯盏沃沃，包括蒜苗、青椒、永川豆豉、馒头、郫县豆瓣菜、酱油、泡姜、白糖、葱(京葱是葱的最佳选择，味道够浓，够甜)。