泡椒凤爪做法,家常泡椒凤爪制作攻略

泡椒凤爪是一道受欢迎的川菜，制作方法如下：

材料：

鸡爪：500克

泡椒：适量

大蒜：适量

生姜：适量

香葱：适量

料酒：适量

醋：适量

白糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

步骤：

1. 鸡爪洗净，剪去指甲，切成两半，放入开水中焯水，去除腥味。

2. 焯好水的鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

3. 泡椒切段，大蒜切片，生姜切片，香葱切段。

4. 锅中放入适量的水，加入鸡爪、泡椒、大蒜、生姜、香葱、料酒，大火烧开后转小火煮10分钟。

5. 煮好的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡，使其更加爽脆。

6. 取一个大碗，加入泡椒、大蒜、生姜、香葱、醋、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀，制成泡椒汁。

7. 将浸泡好的鸡爪放入泡椒汁中，浸泡23小时，使其充分入味。

8. 泡好的鸡爪捞出，沥干泡椒汁，即可食用。

小贴士：

鸡爪焯水时可以加入一些料酒，去腥效果更好。

泡椒汁的酸辣程度可以根据个人口味进行调整。

泡好的鸡爪可以放入冰箱冷藏，口感更佳。

希望这个做法对你有所帮助！吃货们，是不是又到了嘴馋的时候啦？今天我要给大家分享一道超级下饭的美食——泡椒凤爪！这可是我最近新学的，做法简单，味道超级棒，保证让你一尝倾心，欲罢不能！快来跟我一起动手做起来吧！

食材准备

- 凤爪：10只

- 泡椒：400克（如果泡椒不太辣，可以用200克）

- 花椒：十几粒

- 大料：1粒

- 姜块：5块

- 盐：2勺

- 白酒：20克

- 白醋：10克

做法步骤

1. 准备原料：把凤爪洗净，剪掉指甲。准备好泡椒、花椒和大料。

2. 煮凤爪：锅里加清水、凤爪、姜块、花椒和大料，水开后加入10克白酒和1勺盐，煮8-10分钟。注意时间，煮得太短嚼不烂，煮得太久肉又没了嚼劲。

3. 冲洗凤爪：煮好的凤爪捞出，放在水龙头下反复冲洗，冲洗掉油脂和杂质。冷水浸过的凤爪肉口感也更劲道些。

4. 腌制凤爪：把凤爪放在容器里，加入400克泡椒，再加入一碗凉白开水，或者饮水机里的清水，水没过凤爪为宜，再加入一勺盐。

5. 调味：在加入10克白酒和10克白醋，搅拌均匀。

6. 冷藏入味：盖上盖子，把凤爪放在冰箱冷藏室里，放置一天就可以吃了，但是放置2天以后味道会更好，更入味。

小贴士

- 泡椒的牌子不同，辣度也有所不同，大家可以根据自己的口味调整泡椒的用量。

- 煮凤爪的时间要掌握好，不要煮得太烂，否则口感会变差。

- 腌制凤爪的时候，可以适当加入一些自己喜欢的调料，比如蒜泥、香菜等。

美味分享

泡椒凤爪做好后，酸辣可口，口感劲道，简直是下饭神器！无论是配米饭还是作为零食，都是不错的选择。快来试试吧，保证让你爱不释手！

创意变奏

如果你觉得普通的泡椒凤爪太单调，还可以尝试以下几种变奏：

- 麻辣泡椒凤爪：在泡椒的基础上，加入一些干辣椒和花椒，让凤爪更加麻辣。

- 蒜香泡椒凤爪：在腌制凤爪的时候，加入一些蒜泥，让凤爪更加香辣可口。

- 柠檬泡椒凤爪：在泡椒的基础上，加入一些柠檬片，让凤爪更加清新爽口。

泡椒凤爪的做法简单，口味多变，是吃货们不容错过的美食。快来动手试试吧，让你的味蕾尽情享受这场美食盛宴！