宫保鸡丁的做法(贵州宫保鸡丁的做法)

宫保鸡丁是一道非常受欢迎的中式传统菜肴，其味道鲜美、口感独特，深受广大人民群众的喜爱。下面就为大家详细介绍一下宫保鸡丁的做法。

一、准备材料

1. 鸡肉：适量(最好是去骨的鸡腿肉或鸡胸肉)

2. 干辣椒：适量

3. 花生米：适量

4. 葱姜蒜：适量

5. 青红椒：适量

6. 盐：适量

7. 糖：适量

8. 酱油：适量

9. 醋：适量

10. 料酒：适量

11. 淀粉：适量

12. 食用油：适量

二、制作步骤

1. 将鸡肉切成小块，加入适量的盐、料酒和淀粉拌匀，腌制15-20分钟备用。

2. 在另一个容器中放入切好的葱姜蒜和干辣椒，加入适量的盐、糖、酱油和醋搅拌均匀，腌制片刻备用。

3. 将花生米烤熟备用。

4. 将腌制好的鸡肉放入热锅中煸炒至变色，捞出备用。

5. 在另一个锅中倒入适量的食用油，放入切好的青红椒翻炒至变色，然后加入煸炒好的鸡肉继续翻炒均匀。

6. 加入腌制好的调料翻炒均匀，再加入烤熟的花生米一起翻炒均匀即可。

7. 最后将煮好的宫保鸡丁倒入盘中即可享用。

三、注意事项

1. 鸡肉要选用品质好、去骨的鸡腿肉或鸡胸肉，以保证食品安全。

2. 在加盐时也要注意适量，过多会影响口感。

3. 在加料酒时也要注意适量，过多会影响口感。

4. 在加淀粉时也要注意适量，过多会影响口感。

5. 在放干辣椒时也要注意不要放太多，否则会影响口感。

6. 在放葱姜蒜时也要注意不要放太多，否则会影响口感。

7. 在放花生米时也要注意不要放太多，否则会影响口感。

8. 在放青红椒时也要注意不要放太多，否则会影响口感。

9. 在煮的时候要掌握好火候，不要让宫保鸡丁煮糊或者太稀。

10. 在放食材时也要注意顺序，先放易熟的再放难熟的。

11. 如果想要更加美味的味道，还可以在最后撒上一些花椒粉调味。

12. 如果喜欢吃辣的话可以在调料中加入适量的辣椒粉调味。

13. 在保存的时候要将宫保鸡丁放在密封袋中冷藏保存即可。

四、营养价值

宫保鸡丁中含有丰富的蛋白质、维生素B族、矿物质和膳食纤维等营养成分，具有滋补身体、健脾开胃的功效；同时还含有多种氨基酸和微量元素，能够提供能量和热量。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的健康佳肴。