家常凉菜做法大全(家常凉菜做法大全窍门)

凉菜是夏季餐桌上必不可少的一道美食，清爽可口、营养丰富，受到广大食客的喜爱。下面为大家介绍一些家常凉菜的做法，让您轻松做出美味可口的佳肴。

一、经典凉拌黄瓜

材料：

1. 黄瓜适量

2. 蒜适量

3. 醋适量

4. 酱油适量

5. 糖适量

6. 盐适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 将黄瓜洗净后切成薄片或丝备用。接着将蒜末煸炒至香味出来。然后将切好的黄瓜放入锅中翻炒均匀。接着加入适量的醋、酱油、糖和盐继续翻炒均匀。最后倒入适量的食用油拌匀即可食用。如果喜欢口感更加鲜美一些的味道，可以在调料中加入一些辣椒油或芝麻酱等作为调味料。还可以在做的过程中不断搅拌，这样可以让凉拌黄瓜更加均匀受热。

二、经典拍黄瓜

材料：

1. 黄瓜适量

2. 蒜适量

3. 醋适量

4. 酱油适量

5. 糖适量

6. 盐适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 将黄瓜洗净后切成薄片或丝备用。接着将蒜末煸炒至香味出来。然后将切好的黄瓜放入碗中，加入适量的醋、酱油、糖和盐，轻轻地用手拍打几下，让调料充分渗透到黄瓜中即可食用。如果喜欢口感更加鲜美一些的味道，可以在调料中加入一些辣椒油或芝麻酱等作为调味料。还可以在做的过程中不断搅拌，这样可以让拍黄瓜更加均匀受热。

三、经典凉拌豆腐皮

材料：

1. 豆腐皮适量

2. 青椒适量

3. 红椒适量

4. 葱适量

5. 姜适量

6. 蒜适量

7. 醋适量

8. 酱油适量

9. 糖适量

10. 盐适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 将豆腐皮泡发至软化备用。接着将青椒和红椒分别洗净，去籽切成细条状备用。然后在锅中加入适量的油，放入切好的葱姜蒜末煸炒至香味出来。接着将切好的青椒和红椒放入锅中翻炒均匀。然后将泡发好的豆腐皮切成小块放入锅中翻炒均匀。接着加入适量的醋、酱油、糖和盐继续翻炒均匀即可食用。如果喜欢口感更加鲜美一些的味道，可以在调料中加入一些辣椒油或芝麻酱等作为调味料。还可以在做的过程中不断搅拌，这样可以让凉拌豆腐皮更加均匀受热。