台湾家常鱼做法(台湾名鱼)

台湾是一个美食之都，拥有许多令人垂涎欲滴的家常菜。家常鱼是一道非常受欢迎的传统菜肴。以下是一份台湾家常鱼做法介绍，让你在旅途中品尝到最地道的台湾美食。

1. 准备食材：家常鱼的主要材料是鲈鱼或草鱼，还需要姜片、葱段、蒜末、豆瓣酱、酱油、糖、料酒和清水等调料。

2. 处理鱼：将鲈鱼或草鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后清洗干净，切成块状备用。

3. 炒香调料：将姜片、葱段和蒜末放入锅中煸炒出香味，然后加入豆瓣酱翻炒至颜色变红。

4. 加入调料：接着加入适量的酱油、糖、料酒和清水，煮沸后转小火煮约10分钟，让调料充分渗透入鱼肉中。

5. 加入鱼块：将切好的鱼块放入锅中，用中小火煮约10-15分钟，直到鱼肉变白熟透。

6. 调味收汁：最后根据个人口味加入适量盐和味精调味，再用淀粉水勾芡即可。

7. 装盘上桌：将煮好的家常鱼盛入盘中，撒上一些葱花和香菜即可食用。

温馨提示：为了让家常鱼更加美味，还可以在烹调过程中加入一些自己喜欢的蔬菜，如胡萝卜、豆腐等，增加口感和营养价值。同时，在选择食材时要选择新鲜的鱼类，这样制作出来的家常鱼才会更加鲜美可口。