上海家常鱼做法(上海鱼怎么做好吃)

上海是一个历史悠久、文化灿烂的城市，同时也是一个美食之都。在这座城市里，有着许多种类繁多的小吃，每一种都有着自己独特的味道和特色。下面就让我们一起来了解一下上海的家常鱼做法吧！

1. 红烧鲫鱼

红烧鲫鱼是一道非常经典的上海家常菜肴，它的做法简单易学，口感鲜美、营养丰富。首先将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成两段备用。然后在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入鲫鱼煎至两面金黄。接着加入适量的水和调味料(如生抽、老抽、料酒、糖、盐等),煮开后转小火炖煮30分钟左右即可。这道菜肴可以搭配米饭或面食食用，口感十分美味。

1. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道非常适合夏天食用的上海家常菜肴，它的做法简单易学，口感清淡爽口、营养丰富。首先将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成两段备用。然后在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入鲈鱼蒸熟即可。这道菜肴可以搭配米饭或面食食用，口感十分清爽。

1. 糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是一道非常有名的上海传统名菜，它的做法复杂但口感独特、美味可口。首先将鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成两段备用。然后在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入鲤鱼煎至两面金黄。接着加入适量的水和调味料(如生抽、老抽、料酒、糖、醋等),煮开后转小火炖煮30分钟左右即可。这道菜肴可以搭配米饭或面食食用，口感十分独特。

1. 麻辣鲶鱼

麻辣鲶鱼是一道非常适合冬天食用的上海家常菜肴，它的做法简单易学，口感麻辣爽口、营养丰富。首先将鲶鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成两段备用。然后在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入鲶鱼煎至两面金黄。接着加入适量的水和调味料(如生抽、老抽、料酒、糖、盐、辣椒粉等),煮开后转小火炖煮30分钟左右即可。这道菜肴可以搭配米饭或面食食用，口感十分麻辣爽口。

以上就是几道经典的上海家常鱼做法，希望对大家有所帮助！