大盘鸡的家常做法(大盘鸡的家常做法简单易学)

大盘鸡是一道具有浓郁川菜风味的经典美食，口感鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。它的做法虽然稍微有些繁琐，但是却能够带来丰富的营养和健康益处。下面就为大家详细介绍一下大盘鸡的具体做法。

一、准备材料

1. 鸡肉：适量

2. 土豆：适量

3. 青椒：适量

4. 红椒：适量

5. 干辣椒：适量

6. 葱姜蒜末：适量

7. 花椒粒：适量

8. 食用油：适量

9. 盐：适量

10. 料酒：适量

11. 生抽：适量

12. 老抽：适量

13. 白糖：适量

14. 鸡精：适量

15. 水淀粉：适量

二、制作步骤

1. 将鸡肉切成块状，用盐、料酒、生抽腌制片刻备用。

2. 将土豆去皮切成块状，青椒、红椒切成块状备用。

3. 在锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末和花椒粒煸炒出香味后加入鸡肉煸炒至变色。

4. 加入适量的干辣椒继续翻炒至鸡肉熟透。

5. 加入适量的生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的水，煮沸后转小火煮约30分钟至鸡肉和土豆都变软。

7. 加入青椒、红椒块煮至熟透即可。

8. 最后加入适量的鸡精调味，再加入适量的水淀粉勾芡即可。

三、注意事项

1. 鸡肉要先切成块状，这样可以使鸡肉更加细腻。

2. 土豆要去皮切成块状，这样可以保证口感清爽。

3. 炒鸡肉时要注意火候掌握，以免过生或者过熟。

4. 如果觉得大盘鸡不够香甜，可以在调料汁中加入适量的蜂蜜或糖浆。

5. 如果喜欢吃辣的话可以在调料汁中加入一些辣椒粉或者花椒粉调味；如果喜欢吃酸的话可以在调料汁中加入一些醋或者柠檬汁调味。

6. 在加水淀粉时也要注意适量，过多会影响口感。

7. 在加盐时也要注意适量，过多会影响口感。

8. 在加干辣椒时也要注意适量，过多会影响口感。

9. 在加鸡精时也要注意适量，过多会影响口感。

四、营养价值

大盘鸡中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B族等营养成分，具有滋补强壮、补气养血、润肤美容的功效；同时还含有丰富的矿物质和微量元素，能够提供能量和热量。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的健康佳肴。