挂面做法大全(挂面的做法家常做法)

好的，下面是按照挂面做法大全写一篇文章：

家庭料理秘籍：简易制作家常挂面的方法

繁忙的生活节奏中，一道简单美味的家常菜往往能带给我们无尽的舒适和愉悦。今天，我们要分享的是一道简单易做、清爽可口的家常菜——挂面。这道菜品不仅美味开胃，还具有丰富的营养价值，是餐桌上的一道不可或缺的美食之一。

一、材料准备

主要材料

- 挂面：500克，选择细一些的挂面口感更佳，适合快速烹饪。

- 猪肉馅：200克，选用肥瘦相间的猪肉，增加口感和营养。

- 胡萝卜：1根，去皮切丝备用，增加菜肴色彩和营养。

- 青蒜：适量，切成小段备用，用于提香。

- 生抽/老抽：适量，用于调色和调味。

- 盐：少许，用于调味。

- 食用油：适量，用于炒制。

辅助材料

- 姜末：适量，用于去腥增香。

- 大蒜末：适量，用于增香。

- 蚝油：1大勺，用于增加鲜味。

- 胡椒粉：少许，用于提味。

- 清水：适量，用于煮面。

二、制作步骤

1. 准备材料

- 将挂面放入沸水中煮熟，时间根据包装上的指示调整，避免过熟。

- 猪肉馅加入生抽、老抽、盐、胡椒粉和姜末、蒜末搅拌均匀至上劲。

- 胡萝卜洗净后切成细丝，用开水焯烫一下，捞出沥干水分备用。

- 青蒜洗净后切成小段，用于装饰。

2. 炒制辅料

- 另起锅倒入足量食用油，烧热后放入姜末、大蒜末爆香。

- 加入胡萝卜丝快速翻炒至断生，保持脆嫩的口感。

- 加入适量清水，大火烧开后转中小火，下入肉馅，用筷子顺一个方向轻轻搅拌防止粘锅。

- 待汤汁再次沸腾后，转小火慢炖约5分钟，使肉馅充分吸收汤汁的味道。

- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐分和蚝油的用量。

3. 装盘与点缀

- 将煮熟的挂面捞出，放入碗中，浇上调好味的肉馅和蔬菜。

- 撒上提前准备好的青蒜段作为点缀，增加颜色和香气。

三、小贴士

1. 煮挂面时注意火候和时间，避免过熟影响口感。

2. 炒制肉馅时要注意火候和方向，避免粘锅和糊底。

3. 可以根据个人口味添加其他蔬菜或配料，如木耳、香菇等。

4. 烹饪过程中保持厨房通风，以免油烟过多影响健康。