粉蒸排骨的做法(粉蒸排骨的做法家常做法)

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粉蒸排骨的家常做法：温馨厨房之旅

在繁忙而又充实的生活里，一顿美味的家常菜不仅能够慰藉我们的身心，更能让我们感受到家的温暖和幸福。今天，就让我们一起走进粉蒸排骨的世界，探索这道集丰富营养与烹饪技巧于一体的经典家常菜是如何一步步诞生的。

一、材料准备

主要食材：

- 小排：500克（最好选用带有一定脂肪的排骨）

- 米粉：适量（根据个人口味调整比例）

- 生姜：几片

- 大蒜：几瓣

- 青红椒：各半个（增加色彩和口感）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 料酒：适量

- 胡椒粉：少许

辅料准备：

- 香菜：少许，切碎

- 葱：2根，切成葱花

- 花椒粒：少许

- 八角：2颗

- 辣椒粉：少许（可根据口味添加）

- 鸡精或味精：少许（可选）

- 水淀粉：适量

二、制作步骤

准备排骨：将排骨洗净，剁成小块，用料酒、盐、生抽腌制30分钟。

处理配料：生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切块备用。

炒香料：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜末、花椒粒和八角炒香。

煎排骨：将腌好的排骨块放入锅中，中小火煎至两面金黄，捞出备用。

炖排骨：锅中留底油，放入煎好的排骨和生姜片，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

加入米粉和调味料：待汤汁再次烧开后，加入米粉，继续炖煮10-15分钟。

加入青红椒和调料：加入青红椒块和葱花，再加入生抽、老抽调色调味，根据个人口味加入盐和胡椒粉。

勾芡出锅：用水淀粉对汤汁进行勾芡，撒上葱花和香菜碎即可出锅。

三、注意事项

1. 排骨要选择带有一定脂肪的部位，这样炖出的排骨更加鲜美。

2. 腌制排骨时加入料酒可以去腥增香，生抽和老抽调色调味。

3. 炖排骨时要用小火慢炖，使肉质更加入味。

4. 米粉不宜炖得过久，以免失去口感。

5. 根据个人口味调整调料的比例。

6. 勾芡时要边倒边快速搅拌，防止结块。

粉蒸排骨这道家常美食，以其鲜嫩的肉质和丰富的味道深受人们喜爱。无论是作为早餐还是晚餐，都能为家人带来满满的幸福感。在这个快节奏的时代，让我们不忘传统美食的魅力，用心烹饪每一道佳肴，让爱与美味同行。