青菜焯水如何保持翠绿,如何煮蔬菜保持绿色?

如何煮蔬菜保持绿色?

。

技巧1:快速焯水

。

煮的时间长了会变成黄绿色，煮的时间短了就不能熟透。因此，快速焯水不仅能保持绿色，还能保持蔬菜的营养成分。具体做法是，水烧开后，放入青菜，煮30秒以上捞出，迅速放入冰水中。

。

技巧2:加入食盐。

。

煮的时候加入食盐，可以让蔬菜更加鲜嫩。具体做法是:将水烧开，加入适量食盐，将蔬菜煮30秒以内，然后迅速放入冰水中。这样蔬菜的颜色会更加鲜艳。

。

技巧3:加入小苏打。

。

如果想要绿色的蔬菜，可以煮熟后加入小苏打。小苏打能中和水的酸性，使水的pH值上升，从而使蔬菜中的叶绿素更容易分泌。具体做法是，将水烧开，加入适量小苏打，将蔬菜煮30秒以内，然后迅速放入冰水中。

。

也就是说，蔬菜不仅要保持绿色，还要保留营养成分，所以煮的方法很重要。希望大家掌握了以上的技巧，能做出更美味的蔬菜。

。

标签:蔬菜，焯水，绿色，叶绿素，食盐，小苏打，营养成分。\\\"

。