如何腌香椿芽,椿芽的腌制方法

椿芽的腌制方法

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春天常见的野菜，味道清香，营养丰富。如果不想让大家只在春天吃这种美味的野菜的话，可以考虑用盐腌制保存。介绍几个简单易行的步骤。

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准备

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首先，选择新鲜的椿芽，摘下来后清洗，晾干水分。另外，准备好必要的调味料。盐、酱油、花椒、姜、蒜等。

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腌渍过程。

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将洗好的椿芽放入碗中，加入适量的盐，揉搓后腌制30分钟。在腌制过程中，山茶花的芽会被多次翻动，这样每一片山茶花都能均匀地接受盐。

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然后取出椿芽，用水冲洗干净。将洗净的椿芽晾干，准备好调味料。

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把姜和蒜切成碎末，把花椒稍微捣碎。把这些调味料放在干净的碗里，加入适量的酱油做成调味汁。

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在干净的容器中放入晾干的椿芽，倒入调味汁，让每一片椿芽都沾上调味汁。然后把容器盖严，放在阴凉的地方腌制。每天打开容器搅拌一次，就能使各个部位的调味均匀。

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保存方法

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腌制的山茶花可以放在冰箱里，或者放在通风干燥的地方晾干，然后装在密封袋里保存。用盐腌过的椿芽可以保存一个月左右，吃的时候要泡在水里，洗去多余的盐分。

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椿芽的腌制方法很简单，不仅其他季节也能享用，还能锁住鲜味，让人回味无穷。

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