如何腌鸡蛋流油又不咸,怎么腌制鸡蛋流油又不咸

怎么腌制鸡蛋流油又不咸

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选择新鲜的鸡蛋

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首先，你需要挑选新鲜的鸡蛋。新鲜的鸡蛋蛋白质含量高，口感更好。挑选鸡蛋时，要选择质地光滑、表面没有裂痕、没有异味的鸡蛋。

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掌握腌制的时间。

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影响鸡蛋口感的重要因素是腌制时间。盐腌得太多的话，鸡蛋会变咸。如果腌制的时间太短，鸡蛋的口感就会变差。一般的保质期是7 ~ 10天，可以根据自己的喜好长短长短。

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用醋去除咸味

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如果咸味太浓，可以加点醋来中和鸡蛋中的盐分，减少咸味。但是，醋的用量要注意不要破坏鸡蛋的口感。

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控制盐分的浓度。

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咸蛋的盐分浓度也是决定口感的因素之一，盐分浓度过高会太咸，盐分浓度过低会容易流油。一般来说，盐的浓度在10 ~ 15%之间比较合适。

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