马铃薯是土豆还是红薯 马铃薯属于土豆还是红薯类
2024-02-17 13:36来源:网络本地 0人已围观
摘要可能很多人都搞不清马铃薯是土豆还是红薯?其实马铃薯和红薯是两种常见的块茎植物,它们在全球范围内都是重要的农作物,尽管它们在名称上相似,但...
可能很多人都搞不清马铃薯是土豆还是红薯?其实马铃薯和红薯是两种常见的块茎植物,它们在全球范围内都是重要的农作物,尽管它们在名称上相似,但实际上它们是两种不同的植物,具有不同的特征和用途,下面就去看看马铃薯属于土豆还是红薯类吧!
马铃薯是土豆还是红薯
马铃薯是土豆。马铃薯为中国五大主食之一,在中国各地马铃薯的称呼又有不同,东北称土豆,华北称山药蛋,西北称洋芋,江浙一带称洋番芋,广东及香港称之为薯仔。其营养价值高、适应力强、产量大,作为全球第三大重要的粮食作物仅次于小麦和玉米。土豆作为食物,其保存周期不宜太长,一定要低温、干燥、密闭保存。
马铃薯淀粉是土豆淀粉吗
马铃薯淀粉是土豆淀粉。马铃薯淀粉是将马铃薯(包括土豆皮)煮熟后,将其干燥并精细磨碎后得到的,它可以被用来作为增稠剂,而它的黏度取决于其直链淀粉的聚合度。马铃薯中的淀粉的含量非常高,在适当的环境条件下,马铃薯淀粉膨胀时可以吸收比其自身的质量多398-598倍的水分。
马铃薯的热量
据营养学家测算,100克马铃薯的热量大约为87卡路里。但是,烹饪方式会影响马铃薯的热量。炸薯条、烤马铃薯等高温处理的马铃薯会增加其热量,而蒸煮的马铃薯热量相对较低。
需要注意的是,马铃薯虽然是一种碳水化合物食物,但其所含的淀粉质相对于米饭、面条等谷类食物来说,其血糖反应较低,对于控制血糖的人群可以适量食用。但是,马铃薯中也含有一定的可溶性膳食纤维,过量摄入可能会引起肠胃不适,需要注意适量食用。
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