砂锅第一次如何正确使用

砂锅第一次如何正确使用

一、砂锅开锅

    1. 刚买回来的砂锅，需要用硬一些的刷子把它里里外外都刷洗干净，因为新的砂锅表面会有很多砂眼，有可能会渗漏，还会有一些白色的或者黑色的细小的杂质，所以一定要洗干净了再用。

    2. 砂锅在使用之前一定要先烧开热水，然后浇在砂锅的内外壁，这个过程叫做砂锅的预热。因为砂锅的细孔会吸收水分，这样砂锅在使用的时候就不容易炸裂了。

    3. 在正式使用砂锅之前，要检查一下砂锅的外侧有没有水，如果有的话，尽量擦干之后再使用，因为如果带水使用的话，可能会使砂锅在使用的时候爆裂。

    4. 刚开始用砂锅来烹饪食物的时候，最好先用小火预热之后再加大火力。因为砂锅刚刚预热之后就能达到要求了，如果一开始就用大火的话，可能会导致砂锅破裂。

    5. 砂锅在刚使用完之后，不要马上用冷水去冲洗，因为砂锅骤冷骤热也容易炸裂。所以在使用完砂锅之后，应该把火关掉让它自然冷却，等到温度稍微低一点的时候再用冷水来清洗。

    6. 平时我们在使用完砂锅之后要把砂锅的盖子盖好，这样可以防止灰尘和水分进入砂锅里面。

    7. 刚使用完的砂锅不要马上去清洗，如果里面有食物残渣的话，可以用温水泡软之后再用软刷子把它刷洗干净。

    8. 砂锅在使用的时候也要注意不要把它放在火炉上干烧，这样也容易导致砂锅炸裂。

    9. 砂锅在使用的时候也要注意不要把它放在潮湿的地方，这样也容易使砂锅出现破裂的情况。

二、砂锅使用须知

    1. 新买来的砂锅内壁总是有很多细小的沙粒和釉彩，第一次使用时最好先在清水里浸泡一段时间后再使用，如果上面有油渍，我们可以用沾了洗洁精的百洁布将内外擦拭干净后再使用。值得注意的是在开始使用时一定要先用小火，让它充分预热后再加大火力，以免引起破裂。此外要避免在短时间内让砂锅温度过高，因为这样会影响它的使用寿命。

    2. 使用砂锅时一定要将它放在干燥的地方，而且要避免与硬物接触以免划伤表面。由于它的传热性能较差所以使用时要将火力调小一些，并且要慢慢加热避免温度突然升高导致炸裂。另外还要避免突然受冷或受热的情况出现。在烹饪食物时尽量避免让食物触及到锅底的高温部分，以及不要将锅盖打开以免热量损失影响烹饪效果。

    3. 煮完食物后应及时将砂锅取出放到干燥的地方让其自然冷却，避免余热对它造成损害。在清洗时要注意不要用坚硬的器具刮擦表面以免破坏表面的釉彩。而且要注意不要将砂锅放在炉灶上让它空烧或者干烧这样容易引起炸裂。在烹饪时也要避免过度的翻动以免底部与桌面碰撞导致破裂。