芒果能放冰箱冷藏吗
2024-01-22 16:19来源:网络本地 0人已围观
摘要芒果能放冰箱冷藏吗 芒果不可以放冰箱里。因为芒果是典型的热带果实,在4℃低温下会出现冷害症状,果皮很快会出现黑斑,果肉也会有水渍样的变化,...
芒果能放冰箱冷藏吗
芒果不可以放冰箱里。因为芒果是典型的热带果实,在4℃低温下会出现冷害症状,果皮很快会出现黑斑,果肉也会有水渍样的变化,风味很快丧失,还容易在冰箱内产生污染食物的细菌。一般储存芒果只需把芒果放在常温环境下就可以了,但需要注意的是芒果容易风干脱水,所以买来的芒果尽快食用比较好。
芒果的最佳保存方法
1、贮前处理
芒果采后必须尽快地贮藏,为提高贮藏效果,贮前应进行适当处理。用于贮藏的芒果要选无病虫害的无伤好果,将选出的好果进行清洗,去掉污迹及果柄溢汁。在洗果的同时最好结合防腐杀菌处理,可以防止炭疽病、蒂腐病的发生。浸果后捞出,摊开晾干,再选果包装贮藏。
2、低温贮藏
将适时采收的无伤好果,用清水洗净果柄伤口的溢汁,再用52℃的500~1000ppm苯来特水溶液浸果50分钟并晾干。用透气的棉筋纸逐个包裹,仔细装箱或放在果筐内,箱筐内应垫上干草,装果量以15~20公斤为宜。置20℃的通风环境下散热1~2天,然后转入15℃的室内存放1~2天,再置10~12℃的环境下贮藏,保持相对湿度在85~90%。
3、气调贮藏
将经过防腐杀菌处理、预冷发汗后的好果,用聚乙烯薄膜袋单果密封底包装,利用其自身呼吸形成低氧和较高二氧化碳的气体成分,延缓芒果的后熟衰变过程,可延长芒果贮运时间2~15天,贮藏期达1个月左右。但应注意贮藏结束时应去掉聚乙烯薄膜小袋,以防止发生二氧化碳伤害。贮后芒果需在21~24℃条件下后熟,改善其品质和风味。
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