扬州大学旅游烹饪学院

扬州大学旅游烹饪学院

一、学院概况

    扬州大学旅游烹饪学院，位于历史文化名城扬州，东依古运河，西临瘦西湖，依山傍水，环境优美。旅游烹饪是学校的传统特色学科，1983年经教育部批准率先创办旅游管理本科专业，是国内最早培养旅游高等教育人才的重要基地之一。经过30多年的建设和发展，学院的学科门类齐全、师资力量雄厚、科研成果卓著、办学条件优良、人才培养质量高，在国内外享有较高的知名度和美誉度。

二、专业设置

    学院设有旅游管理、酒店管理、烹饪与营养教育、食品质量与安全、会展经济与管理等5个本科专业，均为文理兼招，其中旅游管理专业为省级特色专业建设点。

三、教学特色

    学院坚持以教学工作为中心，以学生为主体，以培养具有创新精神和实践能力的旅游、烹饪、食品、会展高级专门人才为己任，不断深化教育教学改革，着力推进素质教育，努力提高教育教学质量。学院始终把提高教学质量作为永恒的主题，积极推进教学内容和课程体系改革。学院拥有省级优秀教学团队1个，省级人才培养模式创新实验基地1个，省级精品课程1门。近年来，学院教师主编出版教材20多部，其中中国烹饪概论、现代旅游管理导论、食品法规与标准等8部教材被列为和省级统编教材。2006年以来学院共承担省级以上教研教改课题20多项，获省优秀教学成果二等奖2项。

四、师资力量

    学院现有教职工70人，其中专任教师54人。专任教师中教授10人、副教授24人；博士15人（含在读）、硕士30人；博士生导师2人、硕士生导师26人；国务院学位委员会学科评议组成员1人、国家一级学会副理事长2人、江苏省“青蓝工程”优秀骨干教师培养对象2人、校教学名师2人、扬州市有突出贡献中青年专家1人、校特聘教师2人。此外还聘请了一批国内外著名专家学者为学院的兼职教授。

五、展望未来

    展望未来，扬州大学旅游烹饪学院将继续秉承“厚德博学，化古为今”的院训精神，弘扬传统烹饪文化，融汇现代科技与管理，发挥学院优势特色，强化内涵建设，提高教育质量，努力实现学院的可持续发展。