锦州粗粮饭店排名前十(锦州最大清真饭店)
2023-12-29 08:01来源:网络本地 0人已围观
摘要作者于海涛 “大食堂”,顾名思义,就是一个整个集体职工在一起吃饭的食堂。这种食堂往往像现在婚礼就餐一样。几百人甚至上千人围在桌旁在一起就餐。但是大食堂就餐,是工人们拿着饭盒,午间是穿着工作服,在窗口排队打...
作者于海涛
“大食堂”,顾名思义,就是一个整个集体职工在一起吃饭的食堂。这种食堂往往像现在婚礼就餐一样。几百人甚至上千人围在桌旁在一起就餐。但是大食堂就餐,是工人们拿着饭盒,午间是穿着工作服,在窗口排队打饭。那场景至今令人难忘。
解放初期,抚顺铝厂仅厂外有一个很简陋的食堂。当时主要是为维修和施工工人服务的。
1952年至1954年期间,抚顺铝厂为厂改扩建和铝电解开工投产。当时食堂规模也随之扩建扩大。当时就餐职工增加到4000人左右。而那时食堂已分大灶、中灶和小灶。吃小灶的职工每人每月伙食费平均为25元,吃中灶的平均为18元,小灶的一般是厂工程师、厂级领导就餐的地方。
当时城镇居民实行粮食定量供应,但食堂粮食不限量。当时一斤猪肉的价格是0.54元,一斤豆油是0.35元。
1954年下半年,食堂设为独立科级单位。当时正值抚顺铝厂铝电解车间正式投产,食堂招收了一大批试用工和临时工。为此,新建了一座二层楼的面积为2,000平方米的职工食堂。为尊重民族习惯,同时成立了回民小食堂。这座食堂可一次容纳1,500人就餐。最高可达5000人。当时就餐职工每人每月平均费用为11元左右,当时猪肉价格是0.64元一斤,豆油为0.40一斤。
1955年至1957年,抚顺铝厂食堂连续被卫生部、省市评为先进单位。
1958年,大跃进年代,抚顺铝厂来自祖国各地的实习人员近3,000人。最高时达6,000人。当时受政治形势需要,改由凭票供应为集体伙食,也叫大锅饭。由于吃饭不限量,食堂粮食出现亏损。亏损则有区政府给予补助。
1964年,猪肉已涨到0.87元,食堂收支基本平衡。
1970年至1976年,当时大食堂改为独身职工食堂。在南住宅又建了一个二食堂,也叫家属食堂。在1974年细粮极缺的情况下,二食堂合并到大食堂。就餐人数曾在1,500人左右。当时猪肉凭票供应,二等猪肉价格为0.97元。
1977年,大食堂进行了餐具管理,独身职工每人一个装饭盒的箱子。
1982年,为解决待业青年就业,开辟了第三产业,又将食堂东餐厅改为对外营业的锦州路饭店,隶属于第二服务公司。当时生意兴隆,效益甚佳。
1982年,抚顺铝厂决定,对厂独身就餐职工全月供应细粮。每月定量。不足30斤部分,厂里议价补助。这样独身职工基本都吃细粮了,首先摆脱了当时居民还在吃供应粮,包括吃粗粮的尴尬。
1983年到1986年,抚顺铝厂有独身职工600多人。祖国各地实习生逐年增加,就餐人数有增无减。当时食堂不仅要完成就餐职工的吃饭问题,还要完成“大干饭”任务。
“大干饭”就是职工为了维修,还有生产设备临时出故障加班加点,厂里要求食堂解决职工的吃饭问题,而临时加灶做的饭菜。由厂调度处协调供应。
从1963年到1988年,抚顺铝厂食堂,还将残汤剩饭养猪,当时每年的存栏数都在40头左右。
1981年至1988年,抚顺铝厂食堂年年被市评为满堂红竞赛先进单位。
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