四川郫县豆瓣酱排行榜(郫县豆瓣酱十大排名)
2023-12-13 15:24来源:网络本地 0人已围观
摘要导读: 豆瓣酱是中国顶级调味料之一,特别是郫县豆瓣,它不仅是四川省成都市郫都区(以前是郫县)的特产,而且它还是中国地理...
导读:豆瓣酱是中国顶级调味料之一,特别是郫县豆瓣,它不仅是四川省成都市郫都区(以前是郫县)的特产,而且它还是中国地理标志产品。而郫县豆瓣酱的来历,也与人们的生活有关。据说明末清初,湖广填四川,福建汀州府孝感乡翠享村人陈逸仙迁入郫县,在1688年(清康熙年间),陈氏族人无意之中用晒干后的葫豆拌入辣椒和少量食盐,用来调味,能使菜肴更香更入味,慢慢的就流传开了,这是郫县豆瓣最开始的雏形。而这样做的豆瓣酱到了夏天很容易发霉,所以陈氏后人陈守信又借鉴豆腐乳发酵之法,加入灰面、豆瓣等食材一起发酵,发酵好的豆瓣酱更辣更鲜,经久不坏,所以郫县豆瓣就此诞生。
现如今,我们在做很多菜时都会使用到豆瓣酱,特别是四川等地,90%以上的菜肴都要用到豆瓣酱,如果没有豆瓣酱,这道菜就会缺少灵魂。而现在,市面上的郫县豆瓣酱有很多种品牌,因为国家商标法规定,地名是不能注册商标的,郫县豆瓣所有品牌都能用,所以很多人买郫县豆瓣酱的时候,看的眼花缭乱了,都不知道选择哪个品牌。接下来老胡就介绍6种较为有名的郫县豆瓣酱给大家,看看你吃过几种?
第一种:鹃城豆瓣酱
鹃城牌豆瓣酱香味比较浓郁、酱比较黏稠、红油也特别红亮,它最适合做水煮之类的菜肴。相比较价格,它比丹丹牌要便宜一点,同时它的销量,也是6个牌子中最好的。我自己最喜欢的豆瓣酱就是鹃城豆瓣酱。
第二种:丹丹豆瓣酱
丹丹豆瓣酱是宋丹丹代言的,丹丹牌豆瓣酱豆瓣比较碎、粘稠度适中、色泽也特别红亮、闻着香味浓郁,它更适合做回锅肉之类爆炒的菜肴。
第三种:绍丰和
绍丰和虽然没有鹃城、丹丹那么出名,但是它做的郫县豆瓣酱是最具有历史的,早在1666年就创办了绍丰和豆瓣酱。绍丰和郫县豆瓣酱酱香味浓郁、回味无穷,它更适合做爆炒之类的菜肴,能更好的激发出本身的香味。
第四种:川老汇豆瓣酱
川老汇豆瓣酱酱香味比较浓郁,它是纯天然酿造270天,它辣香味浓、颜色红亮,特别适合做水煮之类的菜肴,但是它的价格会比其他贵一点点。
第五种:旺丰豆瓣酱
旺丰豆瓣酱在制作时,0添加剂、0色素、0防腐剂,经过2年的酿造,它的香味特别浓郁,辣而不燥,是特级豆瓣酱,所以家里有小孩的,可以买旺丰豆瓣酱。
第六种:川郫豆瓣酱
川郫豆瓣酱辣味偏重,色泽鲜红油润、酱香味浓郁、回味甘甜,做很多菜肴时,加一勺就能使菜肴更香更辣,所有口味偏重的人,可以使用川郫豆瓣酱。
鹃城、丹丹、绍丰和、川老汇、旺丰、川郫这6种品牌的豆瓣酱都特别好吃。最后老胡还想知道,您还买过哪种好吃的郫县豆瓣酱,欢迎分享,后续我也会买来尝尝。
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