庆阳饭庄档次排名前十(庆阳中餐排行榜前十名)

猪飞陕甘（6）登凤城东山

东山远眺

1.

五一，是侄女大喜的日子。

作为娘家客，主家当然是最重视的了。

落座、递烟，来人每人一朵小红花、一个小红包，这是关中婚礼中没有的习俗。

小菜

当时，安顿大家所坐大圆桌不在正席上，桌上摆着各种小菜。

侄女的宴席是在庆城的一个大酒店里，起初我还以为坐到这里，是安排吃早饭呢。

臊子面

不一会儿，只见服务员端着一个大盘上来了，里面是好多碗油汪汪的臊子面（浇汤面），这一点是我没想到的。

陕西有红白事吃臊子面的传统，没想到到了陇东也有这样的习俗。

浇汤面

不同于陕西臊子面的是，这里的浇汤面，汤、面分开，有些像户县的摆汤面，味麻辣。

昨日晚上到庆阳时，我和姐夫都喝了不少酒，早上起来吃碗臊子面，胃顿感舒服。

臊子汤

这时姐夫说话了，这就不是庆阳的“浇汤面”，饭店味道。

完事了，带你吃当地地道的“浇汤面”。

2.

在我的老家泾三高，平时坐席没有吃面的习惯，而是大白蒸馍尽饱。

很是羡慕关中的西府、东府，周至、长安的过事吃哨子面了。

擀面

开席前一个小时，先上哨子面，连汤带水的先把胃糊一遍；

然后酒席开始，鸡鸭鱼肉、猜拳敬酒；吃的舒服，不伤肠胃。

尤其像对我这种好酒，坐在酒席上，几碗哨子面、几口酒下肚，正席就不动筷子的主，再也合适不过了。

剺面

每次西府赴宴都是吃了一肚子臊子面，醉醺醺的回来了。

母亲常常会唠叨到：“你今天到底是弄啥去了？”

酒醒后的我往往自嘲道：“人家当地就是把坐席叫吃面哩木”！

若放在陕西渭南，我这次来庆阳参加侄女婚礼就称之——吃面，吃侄女的“面”。

煮面

若以后你在陕西的东府街头，听到有人打招呼“弄啥去呀”，对方回答“吃面去呀”。

这时千万不要以为人家是去吃面条，那是去赴宴、坐席。

3.

下午从周祖陵出来，天色已晚。

凤栖山的山顶上，一家农家乐门前，红红木炭火烤的羊肉滋啦啦作响。

往前走，右拐，不远就看到了一个窑洞饭庄的招牌。

可是奇怪，破烂的牌子周围看不到一丁点饭庄的影子。

沿着山间窄窄的小道往下走，路两旁有许多的野酸枣，都才发芽。

路头随处可见废弃的窑洞、院落。

我一边走一边观赏着山下，夕阳余晖里朦朦胧胧的庆阳城。

窑洞饭庄

七拐八拐的，才发现了一户人家。

矮小的门楼前，长着一颗枝繁叶茂，有了些年头的老杏树。

小小的院内，干净整洁，几眼窑洞镶嵌在高高的崖壁上。

窑洞用仿石的青色磁砖砌着窑前的墙裙，用红砖砌着窑面；正中一孔上方，贴着“天赐百福”四个大字。

窑洞里有两张桌子，一个柜子，盘有一张大炕，还有现代人需要的自动麻将桌。

左手一间厨房，厨房里炊烟正在袅袅升起。

有诗赞曰：

“远来君子到此庄，作笑土窑无厦房，虽然不是神仙洞，可爱冬暖夏天凉。”

一幅都市人们最羡慕的场景——慢生活。

5.

就我们一桌人，考虑疫情期间，还是没有坐在窑洞里。

晚风习习、空气清新。

头顶上挂在树梢上的一轮圆亮，皎洁的蓝天下显得越外的明亮，虽离满盈还得几天。

我们拉一了张大桌子坐在宽敞的院子里。

干净利索的老板娘，拿来了菜单。

中午刚吃了大餐，喝了酒，就不要点荤菜了。

苦菜

点名要的庆阳当地“浇汤面”，再点了野生的苦菜、燃面……。

燃面

这里专门说一下庆阳“燃面”。

庆阳的燃面不是麦面做的面条，而是糜子面，经油炸做的油糕，上面撒有白糖。

因为采用的是“粘糜子”，吃起来又甜又粘（ran），所以叫”燃面“吧？

6.

不一会儿，“浇汤面”就端上来了。

一盘酸萝卜丝小菜，色泽鲜艳的汤配以萝卜丁、豆腐、黄花菜等，红、绿、白相间，上面再撒上葱花，甚是美味诱人。

庆阳浇汤面

庆阳的“浇汤面”的确不同于陕西的臊子面。

陕西的臊子面讲究的是：“酸辣旺、薄筋光”。

现观庆阳的“”浇汤面“：

面条细长、厚薄均匀。

红油浮面而不辣，臊子鲜香但不酸，入口筋韧爽口。

一碗肉臊子放到中间，你自己舀。

油泼辣子、酱醋等放在旁边。

喜欢什么味道的，自己来一点。

在这里，不同的饮食习惯，可根据你的胃口变换出合适的口味来。

这就是庆阳的“浇汤面”，特点可以用两个字来形容——中庸。

其实这个中庸的没有“特色”浇汤面，才是最符合庆阳特点的面食。

你看，浇汤面里包含的“中庸”气质，不正是西北黄土塬上的汉子和姑娘们身上自有的特点吗？

柔韧、绵长、抗压、鲜活和包容一切的大方与热情。

不是吗？来到凤城，不管你是南方人、北方人，庆阳人都能让你吃上合适自己的味道。

有道是：“客从远方来，不亦乐乎”。

这就是庆阳人，庆阳的“浇汤面”！

加两勺醋，挖一勺油泼辣子，盖上一层厚厚的肉臊子。

这顿“浇汤面”叫人吃了个淋漓极致，实在是个舒服（wo ye）。

7.

北方的黄土丰厚，加上农耕文明的原因发源较早，由此注定了小麦的王者地位和当地人的饮食取向。

作为一个土生土长的西北人，心理上依赖最强烈的食品还是莫过于面条了。

以前久居南方，时间长了也习惯了当地的饮食；几盘鱼虾、一小碗米饭。

但只要一回到北方，蹲在门口端起一老碗油泼扯面，手上再捏几瓣生蒜，马上忘了江南的鱼鳖海怪、各地的山珍野味。

一方水养一方人。

8.

夜色中车子驶向山下，黑魆魆的周祖陵山在身后渐行渐远了。

我知道，这周祖陵的山、窑洞，陇东的山野和这展翅欲飞的凤城，都已深深地溶入到我的生命里。

芈月与义渠王

不知道的是，同样处在古义渠国大地上，芈月当年和义渠王苟且之时，是否也上过东山，祭拜过周先祖之陵？

但我永远记得：

2020年5月1日，一个暮春的晚上，我在凤城的东山上周祖陵旁边的山凹里，咥（吃）了几碗庆阳“浇汤面”！

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（原创）

会飞的猪

2020.06.04. 西安