太仓大型餐厅排名前十(太仓酒吧排名第一名)

笑谈 苏州黑珍珠餐厅 榜单出炉

作为一个吃货

近年来十分关注苏州的餐饮名店

2023年的黑珍珠榜单如期公布

一如既往地稳定，没有惊喜

三钻：仍然没实现：零的突破

二钻：从来没变过：苏州凯悦酒店·华池88

一钻：数量仍没变：新梅华·江南雅厨（李公堤店）；金海华·悦食东方·CHAO27；大蔬无界（诚品店）；苏州柏悦酒店·西洲轩；鼎膳·匠宴（高铁新城店）

这几家店，确实各有特色

那就来评评这个榜单

不当之处，且作笑谈

黑珍珠榜单是如何出台的？

据相关介绍，黑珍珠餐厅榜单评判是以餐厅的烹饪水平，体验感受，传承创新为评判标准，由众多美食专家匿名造访、打分、遴选而出。

依照不同的社交场景，上榜餐厅分为三个等级：一钻餐厅（聚会必吃的餐厅），二钻餐厅（纪念日必吃的餐厅），三钻餐厅（一生必吃一次的餐厅）。

不过，这个榜单的评选组织和发布者是美团，这个是不是有既做裁判员，又做运动员的嫌疑？

难道苏州美食只存在于园区？

统计了从2018年至2022年历年苏州的榜单，共有20家餐厅上过榜单，按照上榜次数统计，总计42次的上榜数中，上榜餐厅在苏州工业园区占比高达78% ，高新区及四个县级市（常熟、昆山、张家港、太仓）则为零。

众所周知，苏州是一个历史文化十分悠久的城市，各类美食遍布城乡。地域的过分集中，是不是可以认为评比组织者的筛选能力十分有限，或是这些所谓的专家队伍，地理、历史文化知识的缺乏。

可以说，这个榜单是工业园区的榜单，并不具有代表性。那么，这样评比有意义吗？

市井烟火气去哪儿了？

在上榜的这些餐厅中，几乎都是用于商务聚餐，少部分网红餐厅，有些早已难觅踪影了。

各类高级酒店的餐饮部占了大部分，也不是以经营苏帮菜为主，价格上没有一家是平民化的，占据了苏州高档餐厅的顶端。如果非商务接待，苏州人很少会光顾这类餐厅。

另外，不解的是一旦进入榜单，很少落榜，变化的大多是除工业园区外的其他地区，这难道是能上不能下？

我们从缺少市井味的，缺少本地老百姓认可的榜单上，似乎嗅到的是资本的味道，而不是烟火气。

廉颇老矣，尚能饭否？

在2018年苏州的百年老店短暂地出现于榜单后，近年来都是全军覆灭。这种结果，却反映了黑珍珠榜单还算值得一看。

很多苏州的百年老店，抱着金光闪闪的招牌，要么不思进取，硬生生干成了旅游饭店，要么抛弃主业，拥抱资本反被吞食。所以，只能怒其不争。

优胜劣退本是自然规律，如果去苏州牌刻博物馆，记得有一块写着各类面馆捐款的清代石板，试问上面的面馆现存几家？

百年以后，榜单上的餐厅还存在吗？问一声：“廉颇老矣，尚能饭否？”

有人说：米其林的榜单不科学，一个生产轮胎的去搞美食评价；有人说：美团的黑珍珠榜怎么可以既做裁判，又做运动员的。

但老百姓并不在乎这些，一定会用自己的味蕾感受美味，然后用脚投票。而餐厅生存和发展的关键，不是这个榜，那个榜所能带来的。

不过，话说回来，尽管黑珍珠餐厅指南，还有很长的路要走，在榜单中的餐厅，都特色分明，在选择出现困难和纠结时，去尝一下，至少在味道上不会让你失望。

你吃到的不一定是最好的，但一定是中上水准的餐厅。

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