五指山美食(五指山十大必吃馆子)

很多人聊到五指山，总会想到《西游记》里的孙悟空；其实在现实生活中，它实则是海南中南部最具瞩目的“翡翠山城”。

当地百姓以黎族和苗族的少数民族居多，虽然对于旅游景点的开发而言，五指山并没有三亚、海口等地那么出名，但对于当地的小吃来说，在海南地界可是可圈可点。

就拿今天分享的这6道五指山经典小吃来说，它的风味质感传承于少数民族的烹饪手艺，在融入汉族饮食精髓之后，就形成了调和众口的美味，感兴趣的朋友不妨来看一看吧。

干煸五脚猪

很多人看到这道菜的菜名，千万不要以为主材已经“变异”，其实干煸五脚猪以前叫做干煸五指山猪，它选用的主材是五指山当地特产的一种小香猪，口感肥美，不膻不腥，当地的少数民族大多会采用干煸的手法进行食材烹饪，这样才能让这款猪肉的特色更具风味。

而且相对于这样的烹饪手法来说，它保存的时段也会更加长，如果还能加上当地特色的风干处理，一般这款猪肉的保存年限少说也能达到一两年，而且随吃随切，炒制、焖煮、凉拌等手法都可以绽放这款美食的独特风味。

干煸五指山小黄牛

既然聊到了小香猪，自然不能不提及五指山的小黄牛。

五指山的小黄牛可是当地的一大特色，由于山势的地理特色，造就了这边的黄牛品种肉质紧实，瘦肉层次高居群品类牛肉前列，而且这边的小黄牛大多半野生饲养，所以在肉质口感上就非常的鲜嫩厚实。

当地人对于这款牛肉有着多种烹饪方法，但如果要挑选一款最具风味特色吃法，干煸特色的黄牛肉干绝对是这个系列牛肉的典范美食。

鱼茶

虽然这款小吃的名字中有一个“茶”字，但整款美味却与茶没有半毛钱关系。

这款小吃是当地黎族招待贵宾的特色美食，主料是挑选高山淡水鱼片和高山稻米封罐腌制，经过四周左右的天然发酵，造就了一款颇具风味的腌制类美食；它在口感上略酸微咸，看似做法和鲱鱼罐头差不多，但肉食味道却非常的芳香，品之让人食欲大开。

苗族五色粽

很多人都爱吃粽子，但如果你来到五指山地区，苗族的五色粽子绝对会让你眼界大开。

当地百姓以天然植物做出五种上色颜料，大体的色泽分布于红，黄，黑，蓝，白五色；包粽子的时候，当地人会把山中野味作为包裹原料，只需简单蒸制，就能让粽子展现出五色风味的肉食口感，相对于爱吃肉的朋友来说，这款粽子绝对会非常和你口味。

白切水满鸭

五指山周边都是一些天然溪流，水域相对宽广，也正是因为这样的天然优势，让周边的少数民族百姓开始了饲养水鸭的行动，而今天介绍的这款水满鸭就是当地最具特色的鸭肉名品。

因为这款鸭处于半野生养殖状态，吃的都是河里面的小鱼小虾，天然无污染的环境，造就了这款鸭肉不膻肉嫩的质感，而对于烹饪手法来说，白切风味更能体现肉食的原味原汁，相对于平常的白切鸡来说，这款美食的营养层次更高，肉质更嫩。

黎家竹筒饭

竹筒饭相信大家应该都非常熟悉，而如果你到了五指山，黎家竹筒饭值得一试。

这款小吃是五指山最具传统风味的美食，黎族百姓会用鲜猪肉、大米以及特色酱料调配于竹筒中，然后通过炭火烤制，方可成就美味；黎家的竹筒饭品类众多，爱吃肉的可以点猪肉饭，爱吃素的可以选豆饭，至于其他的款式，就需要你去当地慢慢探索了。

介绍了这么多五指山的经典风味小吃，你是不是也有点嘴馋了呢？喜欢文章的朋友可不要忘记给我点赞，关注，评论哦。