冬枣很甜是泡药水了吗 冬枣特别甜怎么回事
2023-12-01 11:50来源:网络本地 0人已围观
摘要关于冬枣,众所周知吃的冬枣像蜜枣一样,特别的甜。其实很多商家为了使青色枣子卖相更好,会用糖精水泡枣子,从而使枣子表面...
关于冬枣,众所周知吃的冬枣像蜜枣一样,特别的甜。其实很多商家为了使青色枣子卖相更好,会用糖精水泡枣子,从而使枣子表面呈现红褐色,很像熟透的枣子,而泡过糖精水的枣子表皮也会很甜。那冬枣很甜是泡药水了吗?具体知识介绍如下!
冬枣很甜是泡药水了吗?
冬枣甜度能达到25%-38%左右,所以其本身就是非常甜的,大部分吃起来非常甜的冬枣并不是因为浸泡了药水,而且浸泡过药水的冬枣,其保质期会大大缩短,不利于运输,一般来说可以从以下几个方面的特征来进行辨别:
首先是浸泡过药水的冬枣红绿界限十分明显,有明显的断层感;而自然成熟的冬枣颜色是不均匀的,有渐变色的层次感。
其次是浸泡过药水的冬枣吃起来质地是软软的,果肉十分松散;而显现的冬枣质地脆嫩,肉质紧实。
冬枣特别甜怎么回事?
1、正常情况
冬枣本来就是一种甜度比较高的水果,而冬枣的品种有很多,有一些品种的冬枣甜味非常浓,几乎没有酸味,这种情况是正常的。
2、糖精枣
冬枣味道特别甜还可能是糖精枣,有的商家为了增加冬枣的甜度,会将它放入糖精中浸泡,这样的冬枣味道也会特别甜。但是糖精枣与正常冬枣不同的是它的外皮也会很甜,而且后味会有些发苦,摸起来质地也比较粘手。
冬枣不甜怎么做好吃?
如果经过几天的放置之后仍然无法使冬枣变甜的话,那么建议可以将其晒干后食用。这是因为在晒干的过程中,冬枣会慢慢脱去水分,相对来说含糖量就会有所上升,所以吃起来会更甜一些。
如果觉得还是不甜的话,也可以将冬枣与白砂糖一起煮成蜜枣食用,加了糖之后的冬枣吃起来就会比较甜了,甜度可以根据个人的口味来进行控制,建议微甜即可。
冬枣放几天会变甜吗?
如果冬枣没有成熟,外皮呈青绿色的话,即使放几天也是不会变甜的,很多水果之所以可以变甜是因为其中含有较多的淀粉,在存放过程中,淀粉发酵分解而产生了糖分,而没有成熟的冬枣的淀粉含量并不高,不会额外产生很多糖分,所以没熟的冬枣放几天并不会变甜。
但如果是已经成熟的冬枣,放几天之后口感会变甜,因为在存放过程中,其中的水分蒸发,糖分会更加集中,所以吃起来口感会甜一些,但是不会有原来那么脆了。
总结:一般自然成熟的冬枣,其糖分含量高,可达25%-38%,所以口味甘甜,这个是可以放心吃的。但如果是因为冬枣未成熟,使用糖精水催熟导致口味太甜,那么这样的冬枣最好不要吃。
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