怎么辨别蜂蜜的真假,如何辨别蜂蜜的真假

    辨别蜂蜜的真假，可以采取以下几种方法：

    1. 看颜色。真蜂蜜的颜色比较深，看上去不是很透明，比较浑浊。而假蜂蜜则比较透明，颜色也比较浅。

    2. 闻气味。真蜂蜜有一种浓郁的花香味，而假蜂蜜则没有这种香味，有时甚至会有一些刺鼻的气味。

    3. 尝口感。真蜂蜜的口感比较细腻，有些许的酸味和辣味，而假蜂蜜则比较甜腻，没有酸味和辣味。

    4. 看结晶。真蜂蜜在温度较低时会出现结晶体，而假蜂蜜则不会结晶。结晶体是真蜂蜜中的葡萄糖等成分析出的自然现象，是一种正常的物理现象。

    在购买蜂蜜时，也可以选择购买有相关认证的蜂蜜，如“绿色食品”、“有机食品”等认证，这些认证可以保证蜂蜜的质量和安全性。

如何辨别蜂蜜的真假

一、看光泽及颜色：真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜。

二、含杂质鉴别：可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。

三、含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

四、含重金属鉴别：取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。

五、含淀粉鉴别：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。