家常茄子怎么炒?
2023-11-29 09:15来源:网络本地 0人已围观
摘要家常茄子是一道非常下饭的家常菜,做法简单,口感鲜美。下面是一种炒制家常茄子的方法: 材料: 1. 茄子 2个 2. 猪肉末 适量 3. 青...
家常茄子是一道非常下饭的家常菜,做法简单,口感鲜美。下面是一种炒制家常茄子的方法:
材料:
1. 茄子 2个
2. 猪肉末 适量
3. 青椒 1个
4. 葱姜蒜 适量
5. 盐、生抽、料酒、糖、鸡精 适量
步骤:
1. 茄子切长条状,放入清水中浸泡10分钟,捞出沥干水分备用。
2. 青椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的油,烧热后放入茄子,煸炒至变软后盛出备用。
4. 锅中留底油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入煸炒好的茄子,青椒丝,加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精,翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 茄子切好后要放入清水中浸泡,这样可以防止氧化变色。
2. 煸炒茄子时要翻动均匀,不要糊锅。
3. 猪肉末可以换成鸡肉末或者牛肉末,口感同样鲜美。
4. 如果喜欢口感软烂的茄子,可以在煮熟后再翻炒,这样茄子会更软糯。
家常茄子怎么炒?
茄子是一种营养丰富的蔬菜,含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,具有抗氧化、抗炎、降血压等多种健康功效。炒茄子是家常菜中常见的一道菜品,做法简单,口感美味,下面就教大家如何炒出口感鲜美的家常茄子。
一、准备材料
炒茄子需要的材料有:茄子、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精等。其中,茄子要选择新鲜的嫩茄子,口感更加细腻;葱姜蒜则要切成末备用。
二、处理茄子
将茄子洗净后,切成大小均匀的块状,注意不要切得太大,否则不容易熟透。切好后,将茄子放入盐水中浸泡10分钟,这样可以防止氧化变色,保持茄子的原色。
三、炒制
1. 热锅凉油,将油烧热后,将茄子块放入锅中煸炒,煸炒时要翻动均匀,不要糊锅。
2. 煸炒至茄子变软后,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精等调味料,根据个人口味适量添加。
4. 继续翻炒均匀,直到茄子完全熟透,出锅前撒上葱花即可。
四、小贴士
1. 炒茄子时不要加水,否则会影响口感和色泽。
2. 煸炒时要翻动均匀,不要糊锅。
3. 如果想要更加鲜美的口感,可以在炒制前先用盐腌制一下茄子,这样可以使茄子更加入味。
4. 如果想要更加健康的口感,可以选择不添加鸡精等调味料。
家常茄子怎么炒?只要按照上述步骤操作即可。炒出来的茄子口感细腻、美味可口,是一道非常健康的家常菜。
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