土豆皮为什么发绿呢 土豆变绿了怎么恢复呢
2023-11-28 15:30来源:网络本地 0人已围观
摘要土豆是生活饮食中经常吃到的一种食物,它除了做主菜以外,配菜中也经常见到它的身影。土豆储存不好就容易发芽变绿,那土豆皮...
土豆是生活饮食中经常吃到的一种食物,它除了做主菜以外,配菜中也经常见到它的身影。土豆储存不好就容易发芽变绿,那土豆皮为什么发绿呢?土豆变绿了怎么恢复呢?下面就和生活百科网一起了解下吧!
土豆皮为什么发绿
接触到阳光。
土豆是生长在地下的块茎植物,其果实在整个生长过程中是不见光的,如果生长期间见了光或者存放期间经常接触到阳光,会让土豆产生光合作用,释放出叶绿素,导致土豆变绿,这跟黄豆发芽如果不遮光就是绿色豆芽的道理是一样的,是正常的植物生长反应,其绿土豆并不是新品种,也不是染色,也不是转基因食品。
土豆变绿了怎么恢复
无法恢复。土豆在储存过程中,如果长时间受光照,表层会产生叶绿素,以进行光合作用,预备进入生长期另一阶段,繁殖新的土豆,此时变绿的土豆无法恢复,并且严重发绿的情况下不能食用,这样的土豆唯一能利用的就是等其发芽,然后种植培育,可当做绿植盆栽欣赏或收获新的土豆。
土豆皮下变绿还能吃吗
发绿的土豆部分不能吃。
因为皮下变绿的土豆中含有较高的龙葵素,按照国家规定,每100克土豆中,如超过20毫克的龙葵素含量就能对人畜产生毒害,而根据央视《是真的吗》栏目检测得出的结论,土豆变绿渗入到内部的话,最好不要吃,以免摄入较多龙葵素,出现食物中毒症状。
备注:食用后龙葵素较多,可能出现口干舌燥、胸闷、呕吐、乏力、腹泻等中毒症状,如吃土豆后有上述症状的,需紧急就医诊治。Tags:
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