发包子面怎么才能又蓬松又柔软,1. 选用优质面粉：选择高筋面粉，因为高筋面粉含有更多的蛋白质，能够让面更加有弹性

    想要发包子面又蓬松又柔软，可以注意以下几点：

    1. 使用温水和面。在融化发酵粉的时候，最好使用温水，因为温水可以加速发酵。

    2. 充分揉面。将面团揉至表面光滑，这样可以使面团更加柔软。

    3. 适当加水。在和面时，可以适当地多加一些水，这样可以使面团更加柔软。

    4. 充分发酵。发酵的时间要充分，因为这样可以使面团更加蓬松。

    5. 控制温度。在发酵的过程中，要控制好温度，这样可以使面团更加柔软。

    6. 加入适量的猪油。在和面时，可以加入适量的猪油，这样可以使面团更加柔软。

    以上就是发包子面又蓬松又柔软的一些小技巧，希望能帮到你。

1. 选用优质面粉：选择高筋面粉，因为高筋面粉含有更多的蛋白质，能够让面更加有弹性

    2. 添加适量发酵粉：在面粉中加入适量的发酵粉，能够让面更加松软。

    3. 控制温度和时间：在制作包子面的过程中，控制好温度和时间是关键。在适宜的温度下，面团会发酵得更好，面也会更加柔软。同时，蒸包子的时间也要掌握得当，过长或过短都会影响包子的口感。

    4. 添加适量水：在制作包子面的过程中，加入适量的水也是非常重要的。水不能太多也不能太少，否则会影响面的口感和质量。

    5. 反复揉面：反复揉面可以让面更加光滑，同时也可以让面更加有弹性。

    6. 使用湿布或保鲜膜：在制作包子面的过程中，使用湿布或保鲜膜可以防止面团表面干燥，从而影响包子的口感和质量。