茼蒿是凉性还是寒性 茼蒿含有草酸吗
2023-11-20 15:25来源:网络本地 0人已围观
摘要茼蒿现在很多人都可以吃到,在中国古代,茼蒿是皇家贵族才有得吃的,是宫廷里面的菜肴之一,所以有皇帝菜之称,茼蒿是凉性还...
茼蒿现在很多人都可以吃到,在中国古代,茼蒿是皇家贵族才有得吃的,是宫廷里面的菜肴之一,所以有“皇帝菜”之称,茼蒿是凉性还是寒性?茼蒿含有草酸吗?下面就和生活百科网一起了解下吧!
茼蒿是凉性还是寒性
茼蒿是凉性的。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。
茼蒿有草酸吗
茼蒿所含有的草酸量偏多。草酸结石发病率占尿石症中的绝大多数,要求限制摄入高草酸、高乙醇酸及高钙食物。如:菠菜、土豆、甜菜、芦笋、油菜、榨菜、雪里红、核桃、榛子、李子、草莓、柑橘、胡萝卜、豆角、芹菜、黄瓜、巧克力、浓茶(红茶)、海带、虾米、带鱼、糖等是高草酸食物,还有巧克力、浓茶、芝麻酱、蛋黄、香菇、菠菜、虾皮、萝卜、芹菜、土豆等。食物中纤维素可减少尿钙的形成,如麦麸食品中的麦麸面包、米糠也有同样作用,对复发性高钙尿结石有效。
凉拌茼蒿的做法
1、大号汤锅装大半锅水,置炉上开大火,烧开。放入茼蒿烫10秒。
2、捞出沥水能后,切段。
3、不粘锅置炉上开中小火,放入橄榄油,炒香葱花,红辣椒丝,姜丝和蒜末关火后,
4、依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2、5茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀,将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。
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