松茸吃了会中毒吗 怎么看松茸坏没坏

松茸，风味独特，营养价值高，在新鲜松茸中富含氨基酸、矿物质、碳水化合物等营养成分，适量食用松茸可以起到补充营养、促进代谢等作用。一到上市的季节，松茸可以说是备受大家的喜欢，那松茸吃了会中毒吗？快来让我们一起了解一下吧！

松茸吃了会中毒吗？

松茸作为一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，其中的主要成分是蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等营养物质，并不含有毒有害成分，食用后是不会引起人体中毒的，甚至新鲜的松茸直接生吃对人体也不会有什么危害，如若有身体虚弱、营养缺乏的人群，食用松茸还是很好的滋补食物。

怎么看松茸坏没坏？

1、颜色

新鲜的松茸其颜色大多是黄褐色，根部沾有泥土的话说明松茸比较新鲜，切开后内里为白色，如果是坏了的松茸，其表面颜色会发黑，切开后内部白色会发黑或发黄。

2、手感

正常情况下，新鲜松茸用手摸不会出现出现湿黏的手感，如果松茸外表摸起来湿黏、较软烂的话，说明已经有发软变质的迹象，这样的松茸不能再食用了。

3、味道

新鲜的松茸闻起来有浓郁的特殊香味，而坏的松茸则会散发腐烂异味，此外，新鲜松茸吃起来味道鲜美，而坏的松茸味道会有苦味，吃起来是口感较软烂。

鲜松茸为什么会苦？

新鲜的松茸吃起来是比较劲道的，而且有着一股松茸特有的淡淡香甜味道，若是出现了新鲜松茸变苦的情况，可能是由于鲜松茸已经变质而导致的，这种松茸是不建议食用的。

不管是新鲜松茸、冷冻松茸以及干松茸，烹饪出来都是不存在发苦的味道的，一般变质都是发酸或者是口感比较棉软，发苦变质可能是原因之一，也可能是由于是假松茸，真正的松茸做出来一般是不会发苦的，发苦的松茸是不建议食用的。

松茸发黄变软了还能吃吗？

松茸发黄只有干松茸才会出现，而一般干松茸放久了之后就会变黄，是可以食用的，但是变软了这是一个回潮的现象，容易导致发霉变质的现象出现，所以建议尽快食用完，但是也不要一次性食用过多，以免引起肠胃不适的症状。由于松茸的价格比较昂贵，丢弃比较浪费的话，可以将变软的松茸放在太阳底下进行干燥，让其中的水分蒸发出来，从而延长一定的保存时间。

总结：松茸作为一种名贵的食用菌，其主要成分是蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等营养物质，并不含有毒有害成分！