鲜松茸和干松茸哪个好 松茸怎么晒干保存
2023-11-15 13:20来源:网络本地 0人已围观
摘要松茸,一个比较昂贵的食物,其营养价值非常的高。干松茸只需要注意空气湿度和生虫的问题即可,湿度过大容易导致发霉,需要放...
松茸,一个比较昂贵的食物,其营养价值非常的高。干松茸只需要注意空气湿度和生虫的问题即可,湿度过大容易导致发霉,需要放置在一个通风干燥的地方,放一些花椒就能够防止生虫,这样保存得当的话是可以很长时间保存松茸的。那鲜松茸和干松茸哪个好?具体知识介绍如下!
鲜松茸和干松茸哪个好?
从营养价值上和食用口感上来说,鲜松茸更好一些,因为松茸的珍贵就在于鲜,而且松茸只有在新鲜状态下,才能保持完整的营养和鲜美的口感,但是新鲜松茸很难保存。
而松茸制干虽然会造成很多珍贵的活性营养物质大量流失,如松茸多糖、松茸多肽和松茸醇等物质,但相对于新鲜松茸来说,能保存的时间更长一些。
松茸怎么晒干保存?
1、准备好要保存的新鲜松茸,然后进行处理工作。
2、在盆子里放一盆清水,水龙头开着保持活水的状态,但是不要太大的水。
3、接着在水中轻轻地剥去菌子上的泥土和杂草。
4、在菌根位置,用小刀小心地削去根部的泥沙。一般来说,松茸本身就是偏褐色的菌类,菌盖的绒可以刮也可以不刮,它本身是完全可以吃的。
5、清洗完之后,可将新鲜松茸切片。
6、然后再放在阳光下晒干。在将它晒至无水状态后,用塑料包装袋包好,干燥避光存放,这样便可常年保存,期间发现有些转潮的话,就把干松茸再拿出来晒晒。
吃松茸有哪些功效?
1、增强免疫
松茸的营养十分全面,含有蛋白质、脂肪、水分、碳水化合物、膳食纤维及多种维生素、矿物质成分,食用后可以为机体补充多种所必需的物质,起到滋补养身、增强免疫力等作用。
2、保护心血管
松茸中的不饱和脂肪酸及一些活性物质,食用后可以加快人体的新陈代谢,促进胆固醇、甘油三酯等物质排出,使心血管更健康,减少相关疾病发生。
3、美容养颜
松茸中的维生素等成分具有抗氧化的作用,食用后可以帮助抑制黑色素生吃,促进黑色素代谢,使皮肤保持白皙,而且可以帮助增强皮肤屏障,使皮肤基底更健康。
4、控制血糖
松茸中的含糖量基底,升糖指数几乎没有,而且其中的活性物质,还可以帮助促进胰岛素分泌,加快体内的糖代谢,因此松茸生吃还可以起到一定控制血糖作用。
总结:其实干的松茸与新鲜的松茸各有各的好,只不过口感有所差异罢了!
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