葡萄干为什么这么甜 葡萄干变软了怎么办

葡萄干，一种常见的干果，它的味道甘甜，营养丰富，很多人爱吃。不同品种的葡萄干在口感上面有一些差别，营养上面差别其实不大，因此吃葡萄干的时候不用太在意颜色。但是红色葡萄干中的花青素、铁元素含量较高，有补血、美白等功效，更适合女性吃。那葡萄干为什么这么甜？相关知识介绍如下！

葡萄干为什么这么甜？

葡萄干是由新鲜葡萄晾晒而成的，而新鲜葡萄当中本身就含有大量的糖分，将其晒成葡萄干之后其中的水分被蒸发，使得糖分被浓缩，所以吃起来口感十分的甜。所以在吃完葡萄干之后要做好口腔清洁作用，不然可能会长蛀牙。

葡萄干为什么没有籽？

并不是所有葡萄干都是没有籽的，没有籽的葡萄干一般是由无籽葡萄晒制而成的，常见的有“无核白”、“无子露”等品种，这样没有籽的葡萄干在食用起来会更加的方便省事。

但如果使用了有籽的葡萄进行晾晒的话，晒好的葡萄干也是有籽的。

葡萄干变软了怎么办？

如果是上潮变软，可以将葡萄干放在太阳底下晒晒，或者用电吹风将葡萄干给吹干；如果是变质导致的葡萄干变软，则可以立即丢弃了，变质导致的葡萄干变软是不可逆转的，而且这种变软的葡萄干内部已经发生了反应，食用后可能会对健康不利，因此，不建议食用这种已经变软了的葡萄干。

怎么挑选葡萄干？

1、以粒大、壮实、柔糯为上品；嫩小、干瘪为次品。

2、成把攥后放开，颗粒迅速散开的为干，相互粘连的为潮，攥紧后破裂的则太潮，表面泛糖油的次之。

3、色泽依不同品种而定：绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌头舐去糖霜，色泽晶绿透明，不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜，舐去糖霜，呈紫红色，半透明。如现黄褐色或黑褐色，品质稍次。

4、品味以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。有发酵气味的则已变质。

总结：通常添加了糖精的葡萄干吃起来口感会比较粘，具有一股明显的食品添加味道，这时候一般建议停止食用，避免对自身的健康造成威胁。