腊鱼在吃之前要焯水吗 焯水两分钟左右口感好

浓浓腊香，承载着幸福的味道，即使漂泊在外，还是怀念家乡那一口腊鱼的味道，但随着时代的变化，如今会腌制腊味的年轻人越来越少了，想吃的时候直接买现成的，但大家在吃腊鱼的时候会发现其很咸，那腊鱼在吃之前要焯水吗？

腊鱼在吃之前要焯水吗？

因为大多数腊鱼在风干晒干的过程中会沾染一些灰尘，所以在食用之前焯一下水还是有必要的，鱼毕竟是一个生的肉类，经过一定的时间风吹晾晒，最终形成了腊鱼，假如没有提前焯水的话，那么腊鱼很有可能会出现不熟的情况。

腌的腊鱼要洗了晒吗？

通常腌制好的腊鱼是不需要再去水洗的，因为这个时候腊鱼已经充分入味了，如果这个时候用水洗了再去晒，那么是很容易影响腊鱼的口感的，因为这样会导致腊鱼中的食盐以及香料被洗掉，就可能使腊鱼滋生细菌以及微生物而发生变质。

而且在晒腊鱼之前是需要晾干水分的，建议拿干净的纸质擦干再去晒会比较好，晒的时候，选择阴凉通风的地方，晒上十天半个月就好了。

腊鱼一般腌制几天？

腊鱼一般在南方地区比较的受欢迎，将鱼洗净腌制后晒干制成的腌制品就是常说的腊鱼，但是在制腊鱼前需要将鱼清洗干净，还需要一些时间来沥干水分，然后再与食盐、白酒以及一些香料混和均匀，通常腌制3-4天左右，才可以进行晾晒，这样才可以保证腊鱼入味。

如果想让保质期更长一些，可以适当的延长腊鱼腌制的时间，这样就可以让食盐很好发挥其左右，防止腊鱼在短时间内变质腐烂。

总结：腊鱼在吃之前要焯水，腊鱼肉味鲜美，而且可以放很长时间，炒着吃非常下饭！