粽子要等水开了之后在下吗 煮粽子有什么技巧_1
2023-10-26 11:12来源:网络本地 0人已围观
摘要吃粽子应该是端午节最受欢迎的民俗之一。全国几乎家家户户都会在端午节从南到北煮粽子,那么大家知道粽子怎么煮吗,粽子要等...
吃粽子应该是端午节最受欢迎的民俗之一。全国几乎家家户户都会在端午节从南到北煮粽子,那么大家知道粽子怎么煮吗,粽子要等水开了之后在下吗,煮粽子有什么技巧呢,下面小编就给大家介绍看看。
全文目录:
1、粽子是等水滚之后放入里面吗
2、煮粽子用清水煮就行了吗?
3、如何判断粽子是否熟透?
4、煮粽子有什么技巧
粽子是等水滚之后放入里面吗
不是,直接冷水下锅煮。
正确的做法是用冷水煮粽子,水温和粽子一起共同受热,这样粽子受热比较均匀,不会出现外面熟了里面还夹生的状况。
其实煮粽子时,放少许的食盐和食用碱(小苏打),粽子更好吃。俗话说“咸能引甜”,加入食盐能激发糯米自身的甜味,还可以使粽叶的清香渗透到糯米中去。而食用碱即可避免糯米中的营养流失,还能使糯米变得更软糯,这样的口感吃起来会更加香 。所以煮粽子时别忘了这2样调料。
煮粽子用清水煮就行了吗?
清水可以煮粽子,只是把粽子煮熟了,味道却不怎么香甜,但在广场上买的粽子就软糯香甜,区别就在水里。小贩说,煮粽子别只用清水,还要加2样调料,才更好吃。
如何判断粽子是否熟透?
如果是家中的普通炊具,先用大火煮40分钟,而后转为小火再煮1个小时左右就基本熟透了,此时关火后再浸泡1个小时到自然冷却就可以吃了。如果是高压锅,则只需要30分钟左右即可。
怎样判断粽子是否熟了呢?很简单,就是打开一个看一看,尝一尝,如果没有熟透就继续煮,千万不要等到凉透了才发现有“夹生”,从头再来耗时又费力!
煮粽子有什么技巧
技巧一:包好的粽子泡一泡
饺子包好后,很多人会直接放入沸腾的锅里煮,这样饺子里的糯米和馅料虽然煮的很透,但吃起来不会有软糯的感觉。
如果不急着吃,又想让饺子软糯香甜,包好后可以用清水浸泡一晚,糯米会变得更软,更容易煮。不仅不会再煮,入口软糯,非常好吃。
不管是咸的还是甜的,最好泡在水里吸收足够的水分,但是咸肉汤圆和蛋黄汤圆的浸泡时间可以适当减少,煮出来的咸肉汤圆可以保留一丝Q弹,而甜汤圆则相反,要泡很久。
技巧二:煮粽子记得加两种料
虽然粽子已经包好了,一般直接煮就够了,但是很多人不知道煮粽子也是要加料的。在用火煮粽子之前,如果你煮的是甜粽子,在锅里加两勺糖。糖的加入会放大粽子的甜味,使其更加鲜甜。如果煮咸粽子,可以在锅里加一勺盐调味,肉粽子吃起来会更香。
技巧三:煮粽子的时间要足够
记得煮粽子要煮很久。平日里蒸粥煮粥可能要半个小时到一个小时,但是粽子不一样。糯米被粽子叶包裹着,米粒之间的空隙很小。糯米受热程度小,只煮一两个小时是不够的。
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