茼蒿需要焯水吗 茼蒿怎么做好吃?
2023-10-26 07:18来源:网络本地 0人已围观
摘要春天来了,各种新鲜的瓜果蔬菜也都大量上市了,这个时候的昼夜温差是比较大的,所以要多吃一些维生素高的食物,其中茼蒿就是...
春天来了,各种新鲜的瓜果蔬菜也都大量上市了,这个时候的昼夜温差是比较大的,所以要多吃一些维生素高的食物,其中茼蒿就是深受大家欢迎的蔬菜,那么茼蒿需要焯水吗,茼蒿怎么做好吃?下面小编就给大家介绍看看。
全文目录:
1、茼蒿需要焯水再炒吗?
2、如何给茼蒿焯水?
3、茼蒿怎么吃
4、如何做出家常炒茼蒿?
茼蒿需要焯水再炒吗?
茼蒿是需要焯水再炒的。
茼蒿里面含有生物碱的成分,这种物质如果在烹饪之前没有去除掉的话,吃起来会有苦涩的感觉。所以需要焯水去除苦味。
茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有蒿之清气、菊之甘香,营养丰富,含有叶绿素、膳食纤维、维生素A、丁香酚、维生素C、胡萝卜素、钾。
如何给茼蒿焯水?
1、茼蒿在炒制之前可以在开水中焯一下,并赶快捞起,焯水一分钟即可,这样青菜看起来颜色更鲜艳。
2、焯过后的茼蒿应立即浸入冷水中,以保持颜色和口感;如果不用冷水浸,茼蒿会因为开水的余温变的不再清脆,而出现烂烂的感觉。
茼蒿怎么吃
1、炒食:可以将茼蒿与肉、蛋这类食物一起做着吃,是比较美味的,还能促进人体吸收维生素A。
2、凉拌:这种做法,特别适合高血压人群,因为茼蒿内的叶绿素可以降低人体的血压。
3、馅料:因为茼蒿中独有的香味,可以刺激人的食物,所以可以直接做成馅料。
4、豆腐:最常见的吃法就是将茼蒿和豆腐一起炒制,味道十分美味。
如何做出家常炒茼蒿?
1.首先将茼蒿择取一下,去除老叶,放入清水中仔细的清洗,随后沥干,切段,差不多3厘米长度备用。
2.用水把葱清洗干净,然后切碎备用。将大蒜切碎备用。
3.开始热锅,随后先放入葱花,进行爆香。
4.等香味出现之后,再将茼蒿放入,用大火快速的翻炒。
5.先将盐和蚝油放入锅中,快速的翻炒,随后再加入大蒜,快速的翻炒几下便可以断次关火出锅。
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