春笋和冬笋哪个苦一点 春笋和冬笋哪个更好吃
2023-10-25 14:39来源:网络本地 0人已围观
摘要冬笋和春笋都是笋子,只是出现的季节不一样而已,那么冬笋和春笋到底哪个好吃呢?春笋和冬笋哪个苦一点,下面生活百科网小编...
冬笋和春笋都是笋子,只是出现的季节不一样而已,那么冬笋和春笋到底哪个好吃呢?春笋和冬笋哪个苦一点,下面生活百科网小编就给大家介绍看看,希望可以帮助到大家。
春笋和冬笋哪个苦一点
春笋会更苦涩一点。
冬笋在鲜、甜、咸三个基本味道胜一筹,其中甜味优势更加明显。春笋的苦味和涩味比冬笋明显。这也是为什么多数人料理春笋时一定要先用热水焯一次,将水溶性的苦味和涩味物质去除。但也有少数人偏爱一点点苦头和涩口,会觉得味道层次更丰富。
由于冬笋所含的膳食纤维少,所以吃起来的口感会更加柔嫩、细腻一些,相反,春笋含有大量的膳食纤维,吃起来的口感就会相对粗糙一点,并且带有一丝青涩。
春笋和冬笋哪个更好吃
两者都好吃。
春笋是新鲜竹子在春天发出的嫩芽,因为破土后接受了阳光,所以春笋的口感更加爽口,而冬笋因为埋在土里不建阳光,所以冬笋的口感就更加细嫩。
虽然春笋和冬笋的口感略有不同,但是两者也都是好吃的,具体哪个更好吃是因人而异的,有人喜欢春笋,有人喜欢冬笋,各有各的长处和缺点。
春笋是冬笋长大的吗
不一定。 冬笋是指冬季尚未出土的毛竹笋,而随后春天破图而出的毛竹笋就是长大的冬笋,但是竹笋除了毛竹笋之外,还有雷竹笋、早竹笋以及哺机损等等,而这些竹笋不是冬笋长大的,这些春笋就是在春天出土的竹笋,所以春笋不一定是冬笋长大的。
春笋和冬笋的功效
冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用。
春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
无论是冬笋还是春笋,都含有丰富的营养成分,都具有一定的食疗作用。
除了味道、功效之间的差别,冬笋和春笋的区别还有一定的规律可循。例如冬笋是淡黄色,不带一点绿色,如果有绿色就是春笋了。春笋刚出土时候笋衣是麻色的。用肉眼和触感就能分辨出冬笋和春笋。
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