发糕不蓬松是什么原因? 小米发糕做出来发粘是不是没熟
2023-10-22 12:24来源:网络本地 0人已围观
摘要记得刚学习做面点的时候,最喜爱吃发糕,因为它香甜可口,蓬松喧软,但每每自己蒸的时候不是里面发粘好像不熟一样,发糕不蓬...
记得刚学习做面点的时候,最喜爱吃发糕,因为它香甜可口,蓬松喧软,但每每自己蒸的时候不是里面发粘好像不熟一样,发糕不蓬松是什么原因?小米发糕做出来发粘是不是没熟,下面小编就给大家介绍看看。
全文目录:
1、发糕不蓬松是什么原因?
2、小米发糕做出来发粘是不是没熟
3、小米面发糕不加面粉可以做吗
发糕不蓬松是什么原因?
发糕不蓬松的原因可能有很多,常见的原因有:
1、面粉选择不正确。一般建议用低筋面粉做发糕。也可以用玉米粉加入面粉,使食材蓬松,质地柔软。如果用高筋面粉,蒸出来的年糕可能不蓬松。
2.搅拌不均匀。也有可能是面粉没有搅拌均匀,发酵速度不够。建议搅拌至顺滑无颗粒后再蒸。
小米发糕做出来发粘是不是没熟
发糕中间发粘是没熟,但是也会有其他原因如下:
1、蒸发糕的时间不够,导致中间部位没有彻底熟透,一般建议蒸20-25分钟。
2、制作的发糕放多了黏面粉,导致发糕怎么蒸都会有粘手的情况,建议下次放少一些黏面粉,面团有一定弹性即可。
3、也有可能是制作发糕中放多了白糖,没有充分晾凉造成的,加你晾凉3-5分钟再食用。
小米面发糕不加面粉可以做吗
可以
制作纯小米面发糕的方法相对简单。首先,将小米面和水混合搅拌均匀,制成面糊。然后,将面糊倒入发酵容器中,放置一段时间进行发酵。发酵后的面糊会变得松软有弹性。最后,将发酵好的面糊倒入蒸锅中,用大火蒸熟即可。制作纯小米面发糕的整个过程不需要添加任何面粉,保持了小米的原汁原味。
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