冷面是什么面做的,冷面到底是什么面做的？这道美食让南北两方争论不休！

    冷面通常是朝鲜族的传统食品，是用荞麦或者小麦做成。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃“长寿面”的习俗。吃这种面条时，在碗内放上一些面条，再添加鸡汤，配以辣白菜、黄瓜、鸡蛋等调料，食用时凉、辣、酸、香，十分适口。

冷面到底是什么面做的？这道美食让南北两方争论不休！

    众所周知，中国是一个美食大国。在中国的土地上，无论是山珍海味还是普通小吃，都有其独特的制作方法和风味。而在这些美食中，有一种名为“冷面”的面食，常常引起南北两方食客们的争论。冷面到底是什么面做的呢？今天我们就来探讨一下这个话题。

一、冷面的起源和传说

    冷面，顾名思义，是一种以面条为主要原料，配以各种调料制成的美食。关于冷面的起源，有许多传说。其中一种说法是，冷面起源于唐朝，当时长安城有一位名叫“冷寿光”的官员，他发明了一种用面粉和冷水和成的面条，因其口感爽滑、劲道，被称为“冷面”。另一种说法则是，冷面起源于朝鲜半岛，是朝鲜族的传统美食。

二、冷面的制作方法和特点

    冷面的制作方法比较简单，主要原料为面条、黄瓜、萝卜、鸡蛋等。制作时先把面条煮熟，然后过冷水，再加入各种调料拌匀即可。冷面的特点在于其爽滑、劲道、口感好，而且可以长期保存，不易变质。冷面还可以根据个人口味加入辣椒油、芝麻酱、醋等调料。

三、冷面的南北之争

    冷面在中国的南北方有着不同的制作方法和口味。北方人喜欢在冷面中加入牛肉、黄瓜丝、芝麻酱等调料，味道浓郁；而南方人则更喜欢在冷面中加入醋、花生酱、辣椒油等调料，味道酸辣可口。因此，冷面到底是什么面做的，要根据地域和个人口味来判断。

四、如何品尝到正宗的冷面

    如果想品尝到正宗的冷面，以下几个地方不可错过：

    1. 延边地区：作为朝鲜族聚居地，延边地区的冷面深受当地人和游客喜爱。这里的冷面汤汁清爽、面条有弹性，口感十分棒！

    2. 北京：北京有许多著名的朝鲜族餐厅和韩国餐厅，可以品尝到正宗的韩式冷面。其中以“新村冷面”、“米村拌饭馆”等为代表的餐厅非常受欢迎。

    3. 上海：上海是一个多民族聚居的城市，有许多韩国餐厅和朝鲜族餐厅。在这些餐厅可以品尝到口味丰富的韩式冷面和上海本地特色的冷面。

    4. 福建：福建的冷面与其他地方不同，它以面条筋道柔韧、汤汁浓郁而著名。在福建省会福州的一些韩式餐厅和朝鲜族餐厅可以品尝到这种特色美食。

    5. 其他地区：除了上述几个地方外，全国各地都有自己的特色冷面。比如辽宁的沈阳和大连的冷面也很有名气，而一些大型购物中心内的快餐店也提供各种口味的冷面供食客选择。

    冷面是一种口感爽滑、劲道的美食，不仅受到北方人的喜爱，也逐渐被南方人接受和追捧。虽然南北方在制作方法和口味上有所不同，但只要自己喜欢就可以品尝到正宗的冷面！