北方立秋吃什么传统食物(北方立秋吃什么主食)

转眼我们迎来立秋节气，这是二十四节气中第十三个节气， 也是是秋天的第一个节气，意味着酷暑难耐的夏天即将过去，天气逐渐凉爽，秋天就来来临。 立秋是夏秋之交的重要时刻，因此非常受人重视，虽然这时白天的天气依然炎热， 但是天气趋于凉爽，暑热也逐渐燥热。 那立秋节气适合吃些什么呢？ 今日立秋，不管多忙，别忘了吃这五种传统美食，应季而食营养足，安稳度过夏秋交替。

1.?秋茄，老话说，“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，这是因为虽然立秋后天气逐渐转为凉爽，“秋老虎”的余威还在，因此要吃一些凉性食物，帮助身体清热祛暑，而茄子就是非常适合立秋吃的食物。 茄子味甘性寒，具有清热解毒、凉血止血的功效，吃茄子能由内而外的消暑解热，预防痱子、疮疖等热性病。

【鸡腿肉烧茄子】

原料：琵琶鸡腿 圆茄子 料酒 姜片 生抽 葱花 油盐

制作： 将茄子切成小块放入保鲜盒中，再放入微波炉中大火打上3分钟； 热锅凉油， 加入鸡腿肉进锅去煸炒至变色，加入姜片进锅继续翻炒两下； 加入料酒进锅翻炒；加入准备好的茄子块进锅继续翻炒几下； 加入少许生抽进锅继续翻炒熟，加入适量的盐调， 最后撒入葱花即可。

2. 西瓜 ，立秋吃西瓜有着“啃秋“的习俗，立秋预示着夏天即将过去,秋天即将来临。立秋后虽然暑气一时难消，还有“秋老虎”的余威，因此在夏秋交际之间炎热不减，立秋这一天可以消除暑气、降低火气少生病，也有迎接秋天到来之意。

3. 秋桃，民间素有立秋吃秋桃的习俗，立秋日人人都要吃秋桃，桃子在夏秋季节大量上市，营养丰富，含有丰富的水分、维生素、纤维素、矿物质等有效成分，具有极好的养生作用。在立秋日每个人吃一个，然后将桃核留下来。等到除夕，把那个桃核丢进火炉中烧成灰烬，寓意免除一年的瘟疫。

4. 饺子， 民间素有立秋节气吃饺子的习俗，也被称为“咬秋”。这时因为盛夏酷暑人们胃口差，食欲不振，因此不少人体重会下降，立秋后天气逐渐转凉，因此要”补”回来，吃饺子也是其中的一种方法，剁肉馅包饺子，全家人围在一起“咬秋”，也寓意秋天能体格健壮。

【西葫芦肉馅饺子】

原料：饺子粉 肉馅 西葫芦 料酒 生抽 葱姜蒜末 蚝油 胡椒粉 油盐

制作：将面粉加入水，揉成稍微硬的面团， 盖上保鲜膜后饧上30分钟； 肉馅加入盐、葱姜末、蚝油和胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲； 将西葫芦丝加入少许盐腌制一下，将挤出汁后的西葫芦丝放入肉馅中， 加入少许香油顺着刚才的方向搅拌均匀； 将面团揪成大小相同的剂子， 擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅，将饺子边全部捏紧，将其它的饺子都包好备用。 烧锅开水， 将包好的西葫芦肉馅饺子放入锅中煮，加盖后大火煮开， 再加入少许水继续煮，煮开后再加一次水大火煮开后，这样饺子就煮好了。

5. 吃肉贴膘， 俗话说“夏天过后无病三分虚”， 夏天饮食清淡，几个月下来后体重会下降，立秋后天气转凉，胃口变好，因此这时不妨吃肉来“以肉贴膘”，增加营养，来补偿夏天的损失，因此就有着立秋这天吃各种各样的肉，炖肉、肘子、烤肉、红烧肉等等， 来补充营养，增强抵抗力。

【酱香卤鸭】

原料： 鸭 黄豆酱 姜蒜末 老抽 生抽 八角 红椒 香叶 桂皮 花椒 高度白酒 油盐

制作：热锅凉油， 加入准备好的八角、香叶等大料煸炒出香味，加入1大勺豆瓣酱进去煸炒； 加入适量的水，将鸭子放入，加入少许高度白酒、生抽、老抽和盐，加盖后大火煮开转为小火30分钟，鸭子煮熟关火浸泡二个小时以上，再剁成小块即可。