自助餐行业迎来倒闭潮：门店倒闭近2万家，是被“吃垮”的吗？

自助餐行业迎来倒闭潮：门店倒闭近2万家，背后有3点原因

推荐语：对于很多的资深“吃货”来说，世界上最幸福的事莫过于自助餐的发明。据相关数据显示，自21世纪以来，自助餐行业在国内大行其道，用各式各样的自助餐美食，吸引了大量的食客前来消费。

比如，此前自助餐市场上最火爆的莫过于牛排自助、海鲜自助、火锅自助、素菜自助等等，超值的性价比与畅享美食的快乐让食客们流连忘返。

然而在近几年时间，曾一度被人追捧的自助餐行业似乎却悄悄退出了大众的视野。很多朋友发现，身边的自助餐门店是越开越少了，这到底是怎么一回事呢？

根据天眼查数据显示，截至2022年1月18日，中国经营范围内包括自助餐的餐饮业公司有32171家，存续的只有13802家。换个概念来看，也就是有近2万家自助餐企业倒下，行业萧条程度就像是进入了寒冬。

除此之外，从自助餐相关企业的发展状况来看，我国自助餐企业在2019年的时候注册数量达到巅峰，为5283家。

不过，仅仅过去了一年时间，2020年我国自助餐企业注册量就出现了大幅下跌，为3929家。而进入2021年，数据显示2021年1-8月期间，我国自助餐相关企业注册量为1691家，同比下降41.6%，接近“拦腰折断”。

那么，我国自助餐行业为什么会集中出现倒闭潮呢？笔者经过严谨分析，总结出了3个关键的原因。

第一个原因：很多人发现吃自助餐其实并不划算。

相信大家也注意到了，在以前国内自助餐刚兴起的时候，随随便便25元、35元就能买到一张入场随便吃的门票。

但是现在呢？情况却变得不一样了，一个自助餐门票普遍至少要80元以上甚至数百元，偏离了自助餐高性价比的初衷。而且，很多自助餐餐品在涨价后也并没有进行相应的设施升级，反而餐品品质还出现了普遍下降的趋势。

比如，在吃自助餐的时候，大多数商家提供的肉类都是不太新鲜的；在啤酒、饮料方面，提供的也都是最廉价的，甚至是听都没听说过的“山寨品牌”，不少朋友表示：吃自助餐是奔着捡便宜去的，但事实情况却是自己变相去买“过期货”，实在得不偿失。

第二个原因：现代人越来越注重身体健康，自助餐“赚小便宜”的把戏吸引不到消费者了。

近年来，人们对于健康的重视程度越来越高，因此我们能够看到越来越多的人加入到运动大军的行列，而一些有违健康生活的活动逐渐被“淘汰”了。

而自助餐作为相对来说不太健康的生活方式，也开始慢慢被年轻人所抛弃，甚至沦为年轻人口中的“低端”就餐形式。

第三个原因：随着各类成本的增加，自助餐门店已经做不到当初那样“物美价廉”。

众所周知，现如今很多行业都在悄悄进行“消费升级”，实体餐饮店作为竞争较大的一个细分行业，最近几年遭遇了食材涨价、工人涨价、门店租金涨价等带来的影响。在此背景之下，自助餐餐饮店被迫提升产品售价，但消费者对此却并不买账，所以就有了现如今的一波又一波关店潮。

结语：自助餐行业从崛起到没落，或许是传统模式上出了问题，至于今后能否再度崛起，我们也只能拭目以待了。

不知道大家对此怎么看呢？