大闸蟹什么季节几月份最肥最好吃(梭子蟹几月份最好吃)

大闸蟹是生活中常见的一种的食用蟹，因营养价值高、口感好而深受人们的喜爱，多在中秋节前后上市，那大闸蟹什么季节几月份最肥最好吃？吃公的还是母的好？

一、大闸蟹什么季节几月份最肥最好吃？

大闸蟹8-11月份最肥最好吃，像阳澄湖大闸蟹一般在10月中旬最肥最好吃，此时不仅蟹黄丰满，肉也比较多。而过了这段时间，母蟹就会产卵和准备过冬，因此肉质会慢慢减少，且蟹黄也会因繁殖产卵而逐渐减少，口感也不行，因此想吃大闸蟹的在8-11月吃为宜。

1.9月份吃

9月份吃有“九雌十雄”的说法，因为每年农历9月份的时候，正好雌蟹的性腺完全发育，蟹黄也十分饱满，并且快要过冬了，大闸蟹开始蓄积能量，此时的蟹肉也十分饱满、鲜嫩，因此9月份吃的话，吃雌蟹最好。

2.10月份吃

10月份吃大闸蟹的话，可选择雄蟹食用，因为此时雌蟹的蟹子已经排出，蟹黄不够饱满，但雄蟹的性腺发育完全，因此蟹膏十分饱满，肉质鲜嫩美味，因此10月份吃雄蟹最好。

3.11月份吃

11月份吃也是可以的，虽然此时蟹黄、蟹膏都不够饱满了，但是因为11月份之后就进入了寒冷的冬天，因此此时的大闸蟹肉质也比较饱满，蓄积了要度过整个冬天的能量。

二、大闸蟹吃公的好还是母的好？

大闸蟹公母都好吃，具体看你喜欢吃什么，若是喜欢吃蟹黄，那就买母蟹好，若是喜欢吃蟹膏，那就买公蟹好，若是蟹黄、蟹膏都喜欢吃，那公蟹和母蟹都可以购买食用。

大闸蟹分公母，二者除了蟹黄和蟹膏不同外，其它并没太大区别，如果公蟹和母蟹两种都比较大的话，吃哪个都是好的，因此，在购买的时候，可按照自己的饮食习惯选购，在挑选时，若不会区别公母，可参照以下方法：

1.看腹部

大闸蟹母蟹腹部是圆形的，公蟹腹部的壳是尖形的。同时若肚脐突出来则说明这只大闸蟹脂肥膏满，若肚脐凹进去则说明膘体不足。

2.看生殖期

大闸蟹母蟹生殖期是圆形的，公蟹生殖期是尖形的。

3.看脐部

大闸蟹母蟹脐部比较宽比较圆，公蟹脐部比较尖比较窄。同时用手按压螃蟹肚脐部位，一般越坚硬的越肥，反之则品质不佳。

4.看掰开流出的液体

大闸蟹母蟹剥开后流出的是黄色的液体，也就是蟹黄。公蟹剥开后流出的是白色的液体，也就是蟹膏。

5.看腿部

大闸蟹母蟹前边两条腿上有细细的绒毛，公蟹的八条腿上都有绒毛。

6.看价格

在9-10月份时母蟹正值成熟期，此时价格比以往要贵些，且比公蟹要贵，一斤可卖到30几元一斤，公蟹此时价格就便宜些，等到了10月份以后，母蟹蟹黄率下降，正值公蟹上市期，此时公蟹就贵些了。

总结：大闸蟹8-11月份最肥最好吃，像阳澄湖大闸蟹一般在10月中旬最肥最好吃，而对于公母，二者都好吃，但如果喜欢吃蟹黄，那就买母蟹好，若是喜欢吃蟹膏，那就买公蟹好。